Bloemkoolsoep met kastanjes

Door -Lyra- gepubliceerd op Friday 31 October 08:06

04904b7fd485b94b6af14b8ed5ba1562_medium.

In het begin van de herfst gaan we altijd naar het bos om kastanjes te rapen. Ik neem alvast de handschoenen mee en een grote zak. De kindjes doen hun laarzen aan. Eerst moeten we de boom zoeken, die we herkennen aan zijn blad.

0593073d07e96b8713b9149c338b9b9a_medium.60ca610b23d672a2cd00d7942db6116b_medium.

Daar hebben we hem al :

ce9aed60217ac00a62c521c90932c51f_medium.

Er liggen al veel bolsters op de grond. Mijn oudste zoon trekt zijn handschoenen aan en peutert de kastanjes uit de bolsters. De kleinste raapt de gevallen kastanjes op van de grond. Daar zijn ze wel een tijdje zoet mee. 

bd8a556f80462c26c131c00cc217e17b_medium.

Thuisgekomen maak ik bloemkoolsoep klaar.

6e8cdb9176786dd8bc8e11a568181066_medium.

Ik schil de kastanjes. Deze met een gaatje in gooi ik weg. Ik snij de kastanjes in stukjes, doe ze met de bloemkoolroosjes en een gesnipperde ui in een kom en overgiet met kokend water. Niet te veel water want de soep mag best dik zijn. Ik doe er een paar laurierblaadjes in, peper, zout en nootmuskaat.

3567b96e05bfc74181dad207405be0d4_medium.

Als de soep klaar is, haal ik de laurierblaadjes eruit. Ik mix de soep glad en roer ik er wat room door voor de mooie witte kleur. Je kan de soep garneren met wat fijngemaakte walnoten en peterselie. 
Dit is een lekkere en gezonde herfstsoep. Als je geen verse kastanjes hebt, kan je ook kastanjes uit blik gebruiken.

Smakelijk,

-Lyra-

PS : De afbeeldingen komen van Google en is niet mijn soep :-)

 

Reacties (9) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Apart recept.
Echt wel lekker denk ik.

Fijne avond
dat is eens iets wat ik nog NOOIT klaarmaakte.
Dank om dit te delen
Graag gedaan :-)
Kan je kastanjes gewoon schillen en koken? Weer wat geleerd :) Bloemkool vind ik heerlijk. Misschien het weekend tijd voor een boswandeling.
Ja, maar er is best wat werk aan. Als je geen meer vind in het bos, kan je ze kopen in blik.
Nog nooit gehad, mooi recept, ik ben dol op bloemkool
Ik ook
Iekssss bloemkool -)
het is 1 van mijn favoriete groenten. Niet van jou?