Gepofte tamme kastanjes!

Door Weeps with the Wind gepubliceerd op Wednesday 08 October 19:10

Een jeugdherinnering los brengend recept!

 

a2b8db7ec694cd46f0713d318e9316de_medium.



Ik kreeg dit eigenlijk te pakken door een collega van mij. Iedereen op mijn werk weet dat ik een kook fanaat ben, en graag speciale dingen maak. We hadden het over walnoten en hazelnoten, en de dag erna had ik al een tas vol met hazelnoten te pakken van één van mijn collega's. De volgende dag kwam de volgende met twee zakken vol met tamme kastanjes aan zetten. Ze houden Weeps dus wel gestimuleerd in haar bezigheid :)

Het is lang geleden dat ik een tamme kastanje in mijn hand heb gehad. Ik wist niet eens meer hoe ze eruit zagen tot ik ze deze week dus weer zag. Mijn geest vloog terug in tijd naar mijn jeugd waar we nog niet bezeten waren van computers en tv. Daar waar we elke dag na school de bossen in gingen om allerlei dingen op te scharrelen. Van uilenballen, muizenschedeltjes, beukennootjes, hazelnoten en tamme kastanjes aan toe. Ik was nooit binnen te vinden, en ook niet binnen te houden.
Ik denk dat ik als kind zijnde heel wat gezonde ware natuurlijke dingen binnen heb gekregen.

 

13affe9ea44b5c4e3954acbe42f427a7_medium.

 

In mijn jeugd zag je velen kinderen spelend buiten. Fietsend, ballend, tikkertje spelend, hinkepotten, touwtje springend, over muren klauteren en kletteren, bomen klimmend, schaatsend, sleeën, of bossen afstruinend. Alles was vervuld met de lach van een kind! Nu? Ik hoor ze nauwelijks meer, en als ik ze zie zijn hun blikken gericht op hun mobiel en weten niet eens meer een boom te herkennen aan haar waarde.

Mijn avond gisteren was dus gevuld met het poffen van tamme kastanjes. Zo makkelijk en simpel maar wel een beetje tijd rovend waar de moderne mens geen tijd meer voor gunt jammer genoeg. (Mc. Donalds is niet voor niks miljonair geworden.) Ik heb mijn pc links laten liggen gisteren, ik heb een spel waar ik teveel verslaafd aan was uitgebannen en de tv op nul laten staan. Ik ben met mijn kastanjes de keuken in gedoken (niet raar gaan denken nu :P) en al mijn gouden herinneringen en mijn kind zijn even heerlijk laten herleven.

 

Gepofte Kastanjes dus!

 

8519839ef9b81da719e59ce5b689d5e2_medium.

 

Ik heb ze eerst gewassen en beetje gesorteerd. De kleintjes eruit gehaald want die hebben niet veel vrucht. Die met een gaatje ook eruit gehaald, want ook al schijnen de insecten burgers op te lijken rukken als ons leger tegen IS, ik moet er nog niks van weten om die dingen te moeten eten. De goede heb ik op de vlakke kant ingekeept met een scherp mes. Een kruis gemaakt. Ik heb mijn oven voorverwarmd, inclusief mijn ovenplaat, op de heetste stand. Ik heb de goede ingekeepte kastanjes voor ongeveer 15 minuten in de oven laten poffen. Dat wat ik ingekeept heb was dus naar buiten opengeklapt. Ik heb ze even af laten koelen tot ik ze vast kon houden en toen kon het pellen beginnen. Dit laatste het meest tijdrovend maar zeer zeker de moeite waard als je waardig, gezond en van onze Moeder wenst te eten. Ik heb de hele dag last gehad van mijn duim die onder mijn nagel net gekneusd is geraakt erdoor, maar toch mocht het mijn pret (en na pret) niet dimmen.



De smaak was voortreffelijk!

 

Ik geniet nog na van de grootse glimlach die het mij bezorgde toen ik de eerste tussen mijn lippen stak. (niet weer raar gaan denken, ik bedoel echt mijn mond! :P) Ik stond volledig te WOWEN op mijn benen (nieuw werkwoord) en voelde alle ware vitaminen en mineralen door mijn lijf heen dansen. Een theelepel kwam uit mijn la tevoorschijn die al dopend in de honing een kastanje tot zich nam en nog eens in mijn mond verdween. Een Hemelse smaak werd teweeggebracht. Ze zo te eten na het poffen is dus al overheerlijk en mijn ontbijt deze ochtend bestond dan ook uit tamme kastanjes en honing.

 

Tamme kastanje soep!

 

Er zijn wel degelijk meer recepten met tamme kastanjes dan ze enkel na het ploffen zo op te eten.



* plus minus 1 kilo tamme kastanjes
* 60 gr. Boter (biologisch)
* bleekselderij naar smaak
* prei
* 1 fijn gehakte ui (ik houd van rood)
* 1 teen knoflook geperst
* 1 liter bouillon (kruiden of groente)
* 1 laurierblad (liefst vers)
* 0,5 liter (kokos) melk
* tl nootmuskaat
* zout en peper naar behoefte
* el creme fraiche

 

 

Nu kan je kiezen de kastanjes eerst ploffen in de oven of ze even te laten koken in water na ze wel eerst ingekeept te hebben.
Snijd alle groentes in grove stukjes en de prei in ringen. Laat ze in de boter in een pan aan garen, inclusief de kastanjes die je dus gepeld hebt, tot al het boter op is genomen. Voeg dan de bouillon toe en daarna de melk. Giet daarna alles door een zeef als je een crème soep wenst te hebben.
Als laatst voeg je de nootmuskaat en eventueel een beetje peper en zout toe om het tot smaak te brengen.

 

efebfbb7b227e0dbe596ff1d43cc2a93_medium.

 


Ik zelf ben niet zo van het zeven, maar dan eerder van het pureren met een staafmixer om toch alle ingrediënten in de soep te behouden die je erin hebt gestopt. Of misschien nog beter niet eens te pureren maar het zo op te eten.

 

Misschien is dit voor velen teveel werk terwijl je kant en klare soep uit de supermarkt kan halen, maar vergeet de pret niet die we zoveel uit ons natuur kunnen halen. En als het geen pret geeft, misschien een leerschool voor als de oorlog hier uitbreekt en er geen supermarkten meer bestaan en je dus aangewezen word op wat ons natuur ons te bieden heeft. Zorg gewoon dat je voorbereid bent, want dat ben ik ook :)

 



Weeps with the Wind!
;-)

 



 

Reacties (24) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Goed idee zeg! Heerlijk die gepofte kastanjes.
Ik heb het een keer geproefd en vond ze erg droog, Maar misschien moet ik er toch weer een poging aan wagen. Weet een paar bomen in het bos te vinden hier.
Over buitenspelende kinderen... moet je hier in de straat komen. Regelmatig nog krijttekeningen, races op de fiets, skelters en al die andere dingen die wij ook deden. Zonder mobieltjes of wat ook ;)
Puur natuur die soep. Lekker!
Ik zet ze (gepoft en gepeld) op half cognac en half rietsuiker in glazen potten met schroefdeksel weg. Donker en koel staan ze dan in de kelder te versuikeren tot de kerst. Dan haal ik ze naar boven en meet ze een jasje van donkere smeltchocola aan.
Roofgoed voor volwassenen natuurlijk. De overgebleven cognac met de suiker wordt in de (warme) kerstbowl verwerkt, met kruidnagels, kaneel, sinaasappelsap en -schil, en rode wijn.
Oh, wat een geweldig goed idee, lijkt me heerlijk om speciaal deze Kerst mee op te sieren, dank je wel Spookdierke
Wow! Ja! die klinkt wel heel aantrekkelijk. en in een warme kerstbowl.....Yammie!!!!
Ik had je reactie al gelezen maar kon niet reageren omdat mijn internet soms **sucks** maar het bleef in mijn gedachten hangen en ben dus vandaag een drankenwinkel in gekropen om cognac te halen.

Mijn eerste gedachte was ''MY GOD!'' wat duur, maar de smaak die jij mij bracht heeft het materiële overwonnen dus ga dit weekend tamme kastanjes in cognac zetten zoals jij het beschreven hebt :)
Ik wou je een PB sturen voor de exacte recept, maar kan niet omdat ik je niet als vriend heb en weet niet of je mij als vriend wil zien hier :) Dus vraag ik het je hier even :)

Hoeveel cognac en hoeveel rietsuiker en doe je er dan ook water bij????
Ik geniet al van je verhaal te lezen (niet raar gaan denken) ;)
mmmm .... doet me denken aan vroeger bij mijn grootmoeder.
Kastanjesoep heb ik nog nooit gegeten.
Nostalgie, ook voor mij, want als het zover was liepen wij in het bos met zakjes om 'neukebootjes en 'tamme tukkels'' te rapen, die we dan ook vaak meteen op begonnen te eten en inderdaad, altijd pijn onder je nagels.... Op de ronde hete kolenkachel ( je weet wel met van die ringen die soms roodgloeiend werden) werden ze dan wel eens gepoft.
Weltevree, De "neukebootjes" zijn natuurlijk beukenootjes, maar vertel, wat zijn tamme tukkels? Heb echt geen idee!
Wij noemde tamme kastanjes altijd tamme tukkels
Oké, nee, hebben wij nog nooit van gehoord hier in Brabant :)