TexMex recepten : Burrito's met kidneybonen

Door Weizenbier gepubliceerd op Wednesday 08 October 12:55

Heerlijk Texaans - Mexicaans gerecht, gemaakt van wraps, mais, kidney- en zwarte bonen. Bomvol smaak, snel op tafel en één van de makkelijkste gerechten om te maken. Geen vlees nodig, want de bonen zitten al vol vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.
Toch graag vlees erbij? Voeg dan een beetje gehakt toe.
Kook je graag vers, kies dan voor gedroogde bonen, in plaats van uit blik. Deze zijn goedkoper, maar kosten meer tijd om klaar te maken.

bd6b23693eab551e2c59049ef6016ff5_medium.

Recept Bonenburrito

Ingrediënten

  • 4 - 5      Wraps
  • 350 gr. Kidneybonen (1 blik)
  • 175 gr. Zwarte bonen (1/2 blik)
  • 150 gr. Mais (1/2 blik)
  • 1           Ui
  • 200 gr. Tomatenblokjes (1/2 blik)
  • 35 gr.   Tomatenpuree (1/2 blik)
  • 4           Tomaten
  •              Mexicaanse kruidenmix (naar smaak)
  •              Jalapenõ's (naar smaak)

Ingrediënten Mexicaanse kruidenmix

  • 1 tl.     Zout
  • 1 etl.   Maizena
  • 2 tl.     Komijnpoeder
  • 1 tl.     Knoflookpoeder
  • 1 etl.   Gedroogde oregano
  • 2 tl.     Cayennepeper
  • 2 tl.     Paprikapoeder

Dit recept is genoeg voor 3 - 4 porties, bevat ongeveer 500 kcal en kost ongeveer €1,00 per portie

Bereidingswijze
54f5efd1f6623c097102ad93c81ed1da_medium.Spoel de kidneybonen, zwarte bonen en mais om en laat uitlekken in een vergiet. Snijd ondertussen de ui in kleine stukjes en fruit deze in een (diepe) koekenpan. Voeg de mexicaanse kruidenmix toe en bak eventjes mee.
Voeg vervolgens de tomatenpuree, tomatenblokjes, bonen en mais toe. Laat 5 minuten pruttelen.
Verdeel de bonen over de wraps, rol deze dicht en garneer met tomaat (in stukjes) en jalapenõ's.
Lekker is om een beetje geraspte kaas over de wrap heen te doen en deze in de magnetron laten smelten of de wrap kort onder de grill te plaatsen.

 

 

 

 

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.