Mirabellen jam, appelsap en spelt brood!

Door Weeps with the Wind gepubliceerd op Sunday 28 September 19:54

Zondag is voor mij eigenlijk normaal gesproken een pyjama dag. Gewoon een dag van ont-moeten en enkel lui en rustig bezig zijn. Meer een dag om weer volledig 100% op krachten te komen om de volgende week weer aan te kunnen. Zowel lichamelijk als geestelijk. Ja, heb ik in mijn baan en met mijn karakter nodig....maar deze zondag heeft zich iets anders uitgepakt.

 

43fa6b3940dd2a91ff8e7b548a9ff1fa_medium.



Ik ben gisteren op pad geweest richting Duitsland om peterselie wortel te kopen (want hier bij ons niet te verkrijgen) en had mijn moeder beloofd wat voor haar mee te nemen. Zij kent het nog niet maar nieuwsgierig geworden na mijn laatste heerlijke recept die ik gemaakt heb. Ik heb haar dat vanmorgen dus gebracht met als gevolg dat we uiteindelijk met drie man hoog in hun appelboom hingen om voor mij appels te plukken en toen zo lekker bezig waren dat we nog eens een aanval deden in hun Mirabellen boom. Ik en mijn moeder waren uit eindelijk bont en blauw van vallende vruchten omdat we geen geduld hadden om te wachten ze te rapen, en mijn auto die er onder stond met open ramen lag zelfs vol en dat volstond de pret eigenlijk nog meer :)

 

9946a1c40dce53e95db3968d46d2cbc7_medium.



Maar goed, met een kofferbak vol met emmers en tassen appels en mirabellen ben ik weer huiswaarts gesneld om ze snel te bewerken. Door het vallen worden ze er niet beter van dus ik moest in ieder geval de gekwetste eruit halen en snel bewerken wat mij dik 5 uur heeft gekost van mij normaal zo rustige zondag. Maar heerlijk! Ik heb meerdere roepingen gemist geloof ik :)

 

ff1b25643e1256aa6610f62350fa2211_medium.

 


Van de helft van de appels heb ik sap gewonnen, appelsap dus, in een sap pan die ik voor maar 10 euro uit Zweden over heb laten komen. Ik heb gelukkig nog mijn connecties daar en weet dat je daar voldoende garage verkopen hebt (of zoals zij dat noemen, Lopis) waar je die dingen voor weinig op de kop kan tikken terwijl ze er hier nog een euro of 60 of meer voor vragen voor dezelfde pan als ik heb. (Reizen heeft echt wel soms zijn voordelen ;))
Die gewonnen sap heb ik nu in goed gesteriliseerde flessen gedaan. Eerst goed ontsmet in heet (kokend) water met sulfiet poeder, daarna goed uitgespoeld en toen nog eens voor 15 minuten bij 100 graden in de oven gezet. Die sap kan ik eventueel zo opdrinken, of gebruiken om siroop te maken of gelei of zelfs nog voor wijn, ik weet het nog niet, maar heb het nu en staat donker en koel zodat ik het nog een tijd bewaren kan.

 

006fa3f962b468b57134aa9b50eed116_medium.



Op naar de Mirabellen jam. Nog nooit gemaakt maar eens moet iets de eerste keer zijn. Jam maken op zich niet veel werk, alleen dan dat ik dit eerst allemaal moest ontpitten en ik dus lang aan de aanrecht heb gestaan met een schilmes in mijn handen. Op de achtergrond draaide een heerlijk muziekje van Simon en Garfunkel terwijl mijn keukendeur heerlijk openstond dus heb mijn ongeduld redelijk onder bedwang kunnen houden. Ik heb hier wel een grote fout gemaakt die mijn lach rimpels behoorlijk heeft uitgebreid. Normaal ga ik als de jam klaar is nog even snel met een staafmixer door de pan om alle grote stukken die er nog in zit klein te maken. Maar aangezien ik iets mis, namelijk een trechter, waardoor ik alles makkelijker in potjes kan gieten, viel mijn oog op mijn grote dikke blender glas. Het heeft een tuitje waardoor ik dus mijn jam makkelijk in de potjes kan schenken en kan het tegelijk even iets fijn hakken. Nah...dus niet! Gooi dus nooit heet spul in een blender want binnen een seconde plopt de deksel eraf en zit de keuken en inclusief jij vol geplakt met hete jam. Maar goed, ik heb mijn kleding mogen wisselen en mijn keuken is weer schoner als voorheen en met een grootste lach op mijn face heb ik toch 5 potjes kunnen vullen met heerlijke jam. Wetenschap is zelf ontdekken dus :)

 

0df6e7553c2e82070cb9557fa4fdc579_medium.



Nadat ik uiteindelijk alles in flessen en potten heb gekregen, deeg gekneden om een brood te bakken voor mijn werkweek. Ik koop al tijden geen brood meer daar ik geen chinezen haar wens te eten en ik niet van E producten houd. Ik ben 6 weken brood af geweest by the way, en beviel mij zowel geestelijk en lichamelijk heel goed. Ik had meer energie door hetgeen ik wel at, namelijk verse koude salades die ik maakte uit veel verschillende verse groentes en zoals Quinoa of Bulgur of couscous. Maar mijn probleem is nog steeds dat goed en lekvrij mee te nemen. Geen trommel die ik heb is lek vrij of ik moet er één gaan aanschaffen die ik nog te duur vind, dus ben ik tijdelijk weer aan het bakken op het meest mogelijk biologische manier. Het is mijn innerlijke zoektocht uiteraard!

 

cd6d0aeeffbd49a672ca68e95f217a48_medium.



Hoe dan ook, heb ik een geweldig dagje gehad met me mijn moeder maar ook met me, myself and I!
:)

 

25fbfe15cc578bb4324de8988d0886fd_medium.



Ik kan mij werkelijk uren en dagen vermaken met kokerellen. Vind het leuker dan het eten zelf dus alles zal vast wel weg gegeven worden als gewoonlijk. Ik vind het heerlijk te experimenteren met moeders gifts. En ach, wie weet, als de oorlog eens uitbreekt ben ik voorzien van een kast vol etenswaren :)

 

b1e83b1163b63d311faba4f3279bfb1a_medium.

 

Heerlijk genoten!

 



 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (15) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
mmm, ik zit hier met het water in de mond!!!
Wat een fijne dag, zo druk geweest op zo´n ontspannen manier, met als pruim op de taart allemaal heerlijkheden!
En het houd voorlopig nog niet op want ik krijg daags tassen vol fruit van mijn collega's die weten dat ik er gek op ben LOL
Tipje voor de mirabellen: die kun je ook met pit koken, en dan door een grove zeef drukken. De pitten versterken de smaak zelfs en ook de meeste velletjes blijven achter - en met de mixer hoef je er dan ook niet meer bij.
Als ik de mirabellen niet wil pureren maar heel wil laten neem ik de kersenontpitter: die werkt ook op de maat van een mirabel. Kost nog geen 10 Euro's en je hebt er voor de rest van je leven plezier van. Rats, rats, rats - en je mirabellen (of kersen) zijn hun pit kwijt. Te koop in Duitsland in elke huishoudzaak of grotere supermarkt met huishoudafdeling. Ik heb er een van Westmark (de Kernex), maar Leifheit heeft er ook één. Niet dat grote apparaat, maar dat handdingetje. Gaat net zo snel, geen afwas, en het neemt ook geen ruimte in. Hij is zo groot als een knoflookpers, roestvrij en onverwoestbaar. Ik heb hetzelfde ding trouwens ook als pruimenontpitter, die is een tikkeltje groter.
En á propos trechter: al ik de mijne weer eens zoek gemaakt heb knip ik een plastic 1 1/2litersfles twee keer door: één keer vlak bij de hals en één keer een stuk lager waar de fles wijder is. Dat geeft een trechter die je voor elke glasopening pas kunt maken.
Dat van die pitten heb ik wel gedaan met paarse pruimen jam, maar dan eerst gekraakt en in een thee zeefje mee laten koken. Geeft een heerlijke amandel smaak.

Ik had al eens gehoord van een kersenontpitter, maar ik tracht alles zo goedkoop mogelijk te doen wat natuurlijk veel meer werk geeft, dus zal er toch eens over na gaan denken.

Je laatste tip vind ik geweldig dom van mij dat ik daar zelf niet aan gedacht heb, daar ik ze wel gebruik in mijn moestuin om jonge plantjes te beschermen voor de laatste nachtvorst. Heb er velen liggen dus :)

Dank voor je replay, duik per direct weer de keuken in want heb nog zoveel kilo's aan fruit liggen dat ik wel een week vrij mag nemen :P

Prachtig werk!
Heb jij ook ervaring met appelstroop maken toevallig? Wil dat graag gaan proberen maar schijnt geloof ik nog een hele klus te zijn.
Nog nooit gedaan. Maar hier is een recept (zonder suiker)
http://voedzo.nl/geen-suiker/appelstroop-gezond-of-ongezond-en-suikervrij/
heerlijke vorm van ont-moeten!
Dat is het :)
Ik kom ècht 'n keer proeven!
Deur staat open :)
Wat zijn mirabellen?
Dat is een pruimensoort, alleen een keer kleiner en dus veel meer werk met ontpitten....die pruimen toch LOL :P (sorry, ben melig)
Ahhhhh dus te pruimen pruim? -)