Oorlog in mijn keuken door een heerlijk recept met Bulgur.

Door Weeps with the Wind gepubliceerd op Monday 22 September 17:26

 

Gisteren heb ik een heerlijk dagje gehad samen met mijn moeder. We zijn naar een moestuindag geweest bij kasteel het Twickel in Ambt Delden en waren al vroeg op pad om de poorten net open te zien gaan. In een prachtige tuin omgeven met oude kloostermuren, konden wij onze hart even heerlijk ophalen in alles wat daar geproduceerd en verkocht werd. Prachtige kraampjes met de meest heerlijke maag geliefde voedingswaren. De mensen waren op en top vriendelijk, zowel de verkopers, toonders en de toeschouwers. Gewoon simpel een samenkomst van gelijkgestemden!

 

 

Nee nee, we zouden niks kopen, enkel kijken en lekker genieten en daarna het bos in gaan om paddenstoelen te plukken!

 

Nee nee werd omgezet naar zakken vol overheerlijke kaasjes, mosterd, recepten, kiem zaden en vooral veel verse biologische groentes. Onze diepe gewortelde liefde voor al die prachtige gezonde producten kreeg de overhand van ons gezonde verstand om de hand op de knip te houden.
Tja, soms kan één woord (zoals gezond (bezig zijn)) wel degelijk lijnrecht tegenover elkaar staan. Gezond eten en gezonde gedachtes zijn toch echt twee verschillende dingen heb ik gemerkt gisteren, en aangezien we uit drie bestaan, Geest, Lichaam en Ziel, zal er vast altijd wel één winnen! Niet? :)

 

Al slenterend kwamen we uit bij een afdeling Bonsai bomen. ''Ach, dit kunnen we wel overslaan want is niet zo ons ding!'' Ik had het nog niet gezegd of mijn oog viel op iets wat ik eigenlijk wel heel mooi vond en zo stonden we dus een half uur in gesprek met de man die het gemaakt had. Het was de prijs die hij er voor vroeg die mijn gezonde verstand eens wakker maakte en wij dus niet opzoek moesten gaan naar een aanhangwagen om al onze producten naar huis te vervoeren. (ik moet derhalve zeggen dat ik door hem wel wat meer geïntrigeerd ben geworden in deze kunst puur door de liefde die hij ervoor uit drukte en dik in zijn ogen te lezen was en ik dus de volgende keer niet zomaar mijn rug omdraai als ik iets zie wat mij niet boeit)

 

Na ons heerlijk volgezogen te hebben met al die prachtige puurheid zijn we weer richting auto geslopen want de zware tassen die we mee zeulden hinderde ons wel degelijk in onze snelheid. Onze tongen hingen op de grond (zijn ook geen 18 meer) en onze armen waren een keer langer geworden door het gewicht. Nadat we alles achter in de auto hebben geladen, hebben we maar niet meer achterom gekeken naar ons schuldbewuste daden, laat staan dat we luisterden naar alle verhalen die alle plastic tassen ons trachten te vertellen bij elke bocht die we maakten.

 

Ja ja, we voelden ons schuldig. Zwaar schuldig, maar toch die glimlach op ons gezicht kon er niet meer afgeveegd worden!

 

 

We hebben een heerlijk recept mee gekregen die we daar ook geproefd hebben en als engeltjes op onze tongen ervoeren. Ik had er gisteren eigenlijk nog meteen aan willen beginnen bij thuis komst , maar was na een hele dag slenteren eigenlijk wel compleet op. (zoals ik al eerder schreef, ben ook geen 18 meer :))
Ik had voor vandaag een vrije dag aangevraagd dus mijn vrije tijd besteed aan dit recept waardoor mijn keuken nu op een ware oorlogsgebied lijkt. Een compleet slagveld maar de uitkomst is meer dan perfect!

 

Ik ben gek op koken! Daar kan ik volledig mijn Ziel in bloot leggen. Ik kan mij daar uren mee vermaken, net als een dier die zijn roeping heeft (of zijn instinct volgt) om voor eten te zorgen. Ik heb enkel één probleem, en dat is dat mijn keuken veel te klein is. Een aanrechtblad van krap 2 meter die onderbroken word door een waterkraan inclusief bak, met als gevolg dat ik alles overal heb liggen en niet meteen de vaat erbij kan doen dus dat het meteen een complete chaos wordt. En dan mijn gedachtes nog eens afdwalen waarom ik €556 euro per maand moet betalen voor iets waar je nauwelijks je kont kan keren. De prijs gaat jaarlijks omhoog terwijl het huis er niet door groeit, of beter word of maar iets gemoderniseerd word. (begrijp me niet verkeerd hier, ik houd niet van modern, maar als prijzen omhoog gaan dan wil je ook verbetering, niet?) Maar goed, terug naar het recept!

Dit dus niet mijn eigen recept, maar aangezien iedereen daar het recept mee kreeg ga ik er van uit dat ik het hier ook wel delen mag.

 

 

BIETJES, BLEEKSELDERIJ EN BULGUR!

 

1 bos bieten met loof
4 stengels bleekselderij
3 stengels bosui, in ringetjes
2 teentjes knoflook, gesnipperd
half rood pepertje, fijn gesneden
3 eetlepels (olijf)olie
1 liter groentebouillon (van een blokje)
200 gram bulgur (te koop in supermarkt)

(ik heb weg gelaten 1 bakje spekblokjes omdat ik meest vlees af ben)
 

 

Bereiding:


Snijd het loof van de bietjes en bewaar het. Schil de bietjes en snijd ze net als de bleekselderij in kleine blokjes. Verhit de olie in een wok en fruit de bosui, bleekselderij en knoflook zachtjes 5 minuten. Voeg (spek) bietjes en rode peper toe en bak nog eens 5 minuten zachtjes mee. Giet zoveel bouillon erbij dat de groenten net in het vocht liggen en laat alles in ongeveer 20 minuten (ik heb ze langer op laten staan omdat het bij mij na 20 minuten nog te hard was) gaar worden.
Voeg vlak voor einde het gewassen en fijn gesneden bietenblad toe.
Bereid ondertussen bulgur volgens beschrijving.
Serveer beide gerechten apart of meng op het laatst de bulgur door het mengsel. (Ik heb het laatste gedaan)

Ik ben een kruiden mens en dan spreek ik vooral over zeezout en zwarte peper, maar heb niks toegevoegd dit keer en moet zeggen dat de smaak meer dan perfect is zonder al deze toevoegingen. Ik had voorheen ook nog nooit van bulgur gehoord, maar ben er nu al verliefd op omdat er een zeer verfijnde smaak aan zit die ik absoluut wel kan waarderen. Ik heb wel de helft van de bulgur vervangen voor quinoa, puur omdat ik er van houdt iets van mijzelf er in mee te geven en ik van variatie houd.

 

Ons dagje gisteren was dus meer dan perfect, maar mijn vrije dag vandaag ook met nog appelmoes op zijn weg en chutney gemaakt van Lime en Chili pepers. De chaos in mijn keuken moet ik dus nog even op te zien lossen want dat het minst leuke werk natuurlijk, maar ook daar zal ik vast mijn weg weer in vinden!

 


 


 

Reacties (9) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Lekker recept, een aanrader. Bulgur (gestoomde en daarna gedroogde en gebroken of gemalen graankorrels) is ook weer eens iets anders. Ik gebruik het vaak in plaats van rijst.
Wat leuk zo een dag lijkt mij en ja die armen vol en heerlijk smullen maar, mooie recepten
Wat heerlijk zo'n dagje en dat je dat kunt delen met je moeder, heel waardevol :) En dan ook nog lekker smullen, klinkt als een feestje.
Dan is de dinsdag wel erg saai…;)
heerlijk artikel.
Het is blijkbaar een hele toffe dag geweest en het recept wil ik wel eens proberen!
Jouw keuken klinkt als de mijne.Altijd rotzooi als je kookt.Maar bulgur...noooooooit geprobeerd.Toch eens doen.
Oorlog in de keuken = foodfight!
wat is bulgur en quinoa? Het recept klinkt lekker
Bulgur is voor mij nog heel nieuw sinds gisteren, dus kan daar niet veel over vertellen als enkel dat het goed smaakt :)

Quinoa is een zaad wat afkomstig is uit Peru en een waardig bestaan heeft voor hun voedsel toevoeging al voor eeuwen. Het heeft hier sinds kort zo'n grote intrede gemaakt dat het eigenlijk haast moeilijk is om nog aan te komen en nu dus eigenlijk best duur is geworden. (dit doet mij ergens huiveren, maar ook weer toe juichen omdat de mens toch schijnbaar zoekende is naar een gezonder leven met voedsel dan al dat gespoten spul wat we hier in supermarkten tegenwoordig te koop is)

Ik had mij wat meer in bulgur willen verdiepen voor ik dit schreef, maar dan zou mijn artikel toch te lang zijn geworden dus ga het nog volledig uitzoeken :)