Konijn met bier en prei

Door Spinsel gepubliceerd op Wednesday 17 September 22:20

4feb2d1f08fa36595e1814a048af9fdb_medium.Type: hoofdgerechten

Voor 6 personen 

Ingrediënten

  • 1 konijn 
  • 8 preien 
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 flesje bier 
  • 1 eetlepel mosterd
  • zout
  • peper


Bereiding
Versnij het konijn met een groot mes in stukken of laat dat doen door de slager. Was de prei en snij het groen af (gooi het niet weg, maar gebruik het in een soep). Snij het preiwit in dikke ringen. 
Verhit de olie in een grote braadpot. Bak de stukken konijn aan alle kanten bruin, haal ze daarna uit de pot en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. 
Doe de preiringen in de pot. Stoof ze 5 minuten onder voortdurend roeren tot ze wat beginnen te kleuren. Haal ze met een schuimspaan uit de pot en leg ze op een schotel. 
Doe de stukken konijn weer in de pot en bestrooi met wat zout. Giet het bier erbij. Laat 20 minuten stoven op een zacht vuurtje. 
Doe de prei er weer bij en laat nog eens 20 minuten stoven. 
Schep met een kleine pollepel een beetje braadvocht uit de pot en doe dat in een kop. Los er de mosterd in op. Giet terug in de pot en meng goed. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Dien goed heet op.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.