DOGLA (Hartige Indiase Cake)

Door IO-Food gepubliceerd op Friday 12 September 15:35

Like me op facebook: IOFOOD

Iedere dinsdagavond geef ik les aan kinderen. Toneellessen en dat is ongelofelijk leuk. Wanneer ze binnen komen willen ze eerst rond springen en tikkertje spelen. Ik heb ondertussen geleerd hier aan toe te geven. Vraag ze niet om gelijk te gaan zitten maar ren gewoon een stukje mee. En het is leuk. Het is leuk om even een kind met ze te zijn. We hebben lol tijdens de les zelf met het maken van scenes, doen alsof we kunstwerken in een museum zijn, ik heb een koffer meegebracht met spulletjes waar zij verhalen bij verzinnen. En dan is er een meisje dat het podium niet op durft. Ik ben verbaasd, ze bulkt van de energie en trekt graag de aandacht van de groep. Maar dit durft ze niet en plots is ze omgeven door stilte, haar ogen naar haar voeten gericht.

We praten wat, ik moet hard werken om te horen wat ze zegt, zo zacht is stem geworden.

“Mag ik het aan de anderen vertellen, vraag ik. Ze knikt.

Ik hoef ze niet te vragen om te gaan zitten of om stil te zijn, om te luisteren naar elkaar. Dat doen ze gewoon. En een voor een vertellen ze over hun eigen kleine of grote angstige momenten. Keren dat ze bang waren. Te veel na dachten over wat anderen van hun dachten. Momenten van zweet.

De tijd is op en de andere kinderen pakken hun spullen al in als het meisje aan mijn mouw trekt.

“Ik denk dat ik nu durf”, zegt ze.

Iedereen gaat weer zitten en ze kijken naar de scene.

“Het was heel goed”, zegt eentje.

“Ja”, zegt een ander, “Want ze wist al haar tekst”.

“En ze zag er heel kalm uit”, zegt een derde.

We geven elkaar een high five als ze de klas verlaat.

Die 9-jarige zijn echt te gek.

By the way. Het was een ware Indiase week. Afgelopen woensdag ben ik 28 geworden en mijn vriendje nam me mee naar Mayur, een Indiaas restaurant in Amsterdam. Heel erg lekker.

Dit is het laatste Indiase recept dat ik deel, voor nu. Het is niet voor iedereen. Het heeft een heel zachte smaak, ik zelf ben er gek op. Het is ook heel lekker als lunch de volgende dag. Wel fijn met wat chutney er naast.

DOGLA

125 gr. Ghana dahl

100 ml. Yoghurt

100 ml Water

2 el Geraspte Gember

1 tl Kurkuma

1 el Citroen Sap

1 tl Bakpoeder

1 el Mosterd Zaad

¼ tl Asafoetida (of Knoflook)

3 el Geraspte Kokos

2 el Verse Koriander

  1. Was de dahl en laat het in een pan met water vier uur weken.
  2. Doe nu de dahl in een keukenmachine samen met de yoghurt en het water tot je een glad mengsel hebt. Leg er een theedoek overheen en laat nog eens vier uur wachten.
  3. Voeg de gember, de kurkuma, het citroensap en de bakpoeder toe aan het mengsel.
  4. Doe het mengsel in een kleine taartvorm.
  5. Je gaat de cake stomen. Dit zal wellicht wat van je improvisatievermogen vragen. Dit is hoe ik het doe. Ik neem een grote pan met een klein laagje water. Ik neem een grote taartvorm die ik ondersteboven in de pan plaats. Daarop plaats ik de kleine taartvorm met het mengsel er in. Hierover plaats ik de deksel. De pan moet wel gesloten zijn, anders gaat de stoom er vandoor.
  6. Laat het stomen voor 45 minuten.
  7. In een kleine koekenpan bak je het mosterdzaad met de kokos, de asafoetida en de koriander (Pas op, mosterd zaad springt heel graag de pan uit).
  8. Doe dit over je cake.
  9. Geniet!

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.