Zalmbonbon met kerveldressing

Door Meelme70 gepubliceerd op Thursday 11 September 12:31

Zalmbonbon met kerveldressing

Voorgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 15 minuten, Wachttijd 120 minuten, Bereidingstijd 5 minuten

Ingrediƫnten

  • Zalmbonbon met Kerlvelsaus500 gram dungesneden gerookte zalmplakjes
  • 350 gram garnalen (Hollandse of Noorse)
  • 3 el cocktailsaus
  • 1 sjalotje
  • 0,5 bosje kervel
  • 2 tl mosterd
  • 1 tl zout
  • 2 tl poedersuiker
  • 30 ml azijn
  • 2 dl olijfolie extra vergine

Bereiden

Bekleed de kopjes met folie en bekleed ze met plakjes gerookte zalm. Meng in een kom de garnalen met de cocktailsaus en schep een royale eetlepel inelk kopje.

Klap de zalmplakjes terug over de garnaaltjes heen, zodat ze ingepakt zijn (bonbon)

Zet ze in de koelkast.

Pel en snipper de sjalot. Hak de kervel. Mix in de keukenmachine alle ingredienten (behalve de olie) met 30 ml koud water door elkaar. Voeg in een dun straaltje al mixend de olie toe.

Haal de zalmbonbons uit de kopjes en verwijder de volie. Leg op elk bord een zalmbonbon.Garneer het bord met wat blaadjes sla. Sprenkel de kerveldressing om de bonbon heen .Garneer met kervel, bieslook of zalmeitjes.

Materialen

  • 6-8 koffiekopjes, plasticfolie, keukenmachine

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.