Chinese gehaktballetjes

Door City gepubliceerd op Wednesday 10 September 13:09

f409f1830049f9813d543a77e6eed4a2_medium.

Chinese gehaktballetjes worden in China Leeuwenkoppen genoemd. De gehaktballetjes liggen tussen de groente in een saus en lijken daardoor op een leeuwenkop. Deze Chinese gehaktballetjes zijn ook een lekker recept voor kinderen vanwege de iets zoete saus. Een lekker en apart recept voor gehaktballetjes, eet smakelijk op z'n best.

e5eb0152e5bf803111c99a4763bb2b5b_medium.

In China heet dit gerecht Leeuwenkoppen en is een populair gerecht wat veel op tafel komt bij allerlei gelegenheden. De Chinese gehaktballetjes zijn 'de koppen' van de leeuw en de witte gesneden Chinese kool de manen van de leeuwenkop. In de Chinese keuken zijn vaak sprekende namen voor gerechten. 

 

921eeca3b06c7157082fd4a512681f69_medium.

 

Recept Chinese gehaktballetjes voor 4 personen

Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten:

Voor het gehakt:

  • 500 gram rundergehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 1 ei, los geklopt
  • 1 eetlepel vers gehakte gember
  • 3 eetlepels lichte soya saus
  • 2 stengels lente-ui
  • 1 eetlepel chinese rijstazijn (of droge sherry)
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel maizena
  • Peper en zout naar smaak
 
08f803853bbd1ea62534183b15abc681.jpg

Voor de Saus:

  • 200 ml runderbouillon
  • 400 gram chinese kool, of paksoy
  • 8 gedroogde chinese champignons (geweld)
  • 2 eetlepels lichte soya-saus
  • 2 eetlepels donkere soya-saus
  • 4 stengels lente-ui
  • 1/2 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 theelepel sesamolie
  • Peper en zout naar smaak

 

5add8385253ec3ed8288093ef77cba86_medium.

 

Voorbereiding:

  1. Doe de Chinese champignons in een kommetje en schenk er kokend water over. Laat de champignons 30 minuten weken.  Verwijder het steeltje van de champignonhoed en bewaar het vocht waarin de champignons hebben geweekt.
  2. Snijd de knoflook en gember fijn. 
  3. Snijd de Chines kool in vingerlange repen.
  4. Snijd de bieslook in ringetjes.
  5. Maak met 3 eetlepels koud water een papje van de maizena. 

 

4a2809582a22cc219fd5de261cadc280_medium.

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor het gehakt in een komen en meng goed samen tot een egale massa. Vorm hiervan kleine gehaktballetjes. 

Verhit in een grote en diepe koekepan wat olie en braad de gehatkballetjes mooi goudkleurig. Schenk wat van de bouillon bij. Laat de Chinese gehaktballetjes 15 minuten garen onder af en toe roeren met een deksel op de pan.

Schenk de rest van de bouillon bij. Voeg de soya-saus toe en de geweekte Chinese champignons met het aanhangend vocht en een theelpeltje bruine suiker. 

Leg de Chinese gesneden kool rondom langs de rand van de pan.

Laat het gerecht nog 10 minuten zachtjes garen. Voeg de laatste minuten en zet dan het vuur hoog, voeg het maizena papje toe en roer goed door totdat een saus ontstaat. Zodra de saus gaat koken, het vuur direct uitzetten. 

Schep de Chinese gehaktballetjes op een diepe schaal. Garneer de kool rondom en schenk hierover de saus. Garneer met de ringetjes bieslook. Sprenkel over de schotel nog wat sesamolie en serveer de Chinese gehaktballetjes, de Leeuwenkoppen. 

Eet smakelijk!

2471429e3b023813ba51cd0a84a6d51e_medium.

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.