Schotse gehaktballetjes, Scotch Eggs

Door City gepubliceerd op Saturday 06 September 12:57

856435278015677f7fcb0c6d9720c752_medium.

In de serie Wereldgerechten met Gehaktballetjes, Schotse gehaktballetjes, Scotch Eggs.  Alhoewel de naam anders doet vermoeden, zijn Schotch eggs gehaktballetjes. Gehakt met daarin verscholen een ei. Scotch eggs is een lekkere gekruide gehakt specialiteit volgens een eeuwenoud Brits recept. 

5a8727b645afeb2b70f25ca398d12bc3_medium.

 

 

a63534ccf8c9c35983930dccad696255_medium.

Schoch eggs is een eeuwenoud Brits recept, zo wordt geclaimed. Het eerste recept van Schotch eggs is in Londen geregistreerd in 1738. Vandaag de dag zijn Scotch eggs nog steeds razend populair en een heuse specialiteit. Het ei is eigenlijk het belangrijkste deel van dit recept. Het ei moet niet te lang, maar ook niet kort gekookt zijn. Scotch eggs zijn lekker bij de warme maaltijd, maar ook een traktatie als een borrelhapje, een buffet of een picknick. Men noemt ze dan party eggs of snack eggs.

 

970dbc76e7af5b1e9f806b5a2a1c15f5_medium.

 

Recept voor 6 Schotse gehaktballetjes, Scotch Eggs

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Bereidingstijd: 1 uur ijskast

 

Ingrediënten Schotse gehaktballetjes, Schotch eggs:

  • 8 eieren (6 om te koken)cad138bea4a38bffcf85ebe46090faa6_medium.
  • 400 gram halfomhalf gehakt
  • 1/2 bosje bieslook
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1 eetlepel gehakte verse salieblaadjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel franse mosterd
  • Peper en zout naar smaak
  • Fijne paneermeel
  • Bloem om mee te bestuiven
  • Olie om te frituren

 

 

Voorbereiding:

  • Kook 6 eieren (afhankelijk van de grootte)  8 tot 10 minuten.
    Spoel ze na het koken direct met koud water.
    Laat ze in het koude water staan.
  • Meng in een kom het gehakt met 2 eieren, de knoflook, de fijn gehakte bieslook, fijn gehakte peterselie, fijn gehakte salie, de mosterd en peper en zout naar smaak. 

* * *

  • Zet 3 diepe borden klaar: 1 bord met 2 los geklopte eieren,1 bord met gezeefde bloem en 1 bord met paneermeel.
  • Pel de eieren en rol ze door een bord met bloem, zodat de bloem evenredig rond het ei is. 

8bdaace39a52ee50f527ab6e260358e9_medium.

Bereiding:

Druk van het gehaktmengsel met de handen dunne 'burgers', met deze 'gehaktlapjes' kan het met meel bestoven ei mooi worden ingepakt (zie foto hierboven).

Leg een plakje van het gehaktmengsel op de binnenkant van je hand. Leg hier het met meel bestoven ei op. Zorg dat het ei egaal rondom bedekt wordt. 

Rol het ei door het bord met paneermeel, daarna door het bord met los geklopte ei, daarna weer even luchtigjes door het paneermeel, weer even door het ei en nog 1x door het paneermeel. Leg de panklare Scotch egg apart. Maak zo ieder volgend Scotch egg, tot ze allemaal klaar zijn.

Laat de eieren ongeveer 1 uur in de ijskast opstijven.

 

2533f83f23d3101c92f19a719dd37c72_medium.

 

De Schotse gehaktballetjes, Scotch eggs kunnen naar keuze worden gefrituurd of in de oven.

Frituren:

Verwarm de olie tot 170C. Frituur de Schotse gehaktballetjes, Scotch eggs, twee tegelijk voor 5 minuten tot ze goudkleurig zijn. Laat de Schotch eggs op keukenpapier uitlekken en houd ze warm.

In de oven:

Verwarm de oven op 200C. Leg de gerolde Schotse gehaktballetjes, Scotch eggs met bakpapier op een bakplaat en zet deze voor 20 minuten in het midden van de oven, totdat de Schotse gehaktballetjes, Scotch Eggs mooi goudkleurig zijn. 

 

528157c406b3dc83112d0f256cc39e2f_medium.

Eet smakelijk!

Ook lekker:

 

 

City September 2014®

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.