MANGO APPEL CAKE

Door IO-Food gepubliceerd op Friday 29 August 21:05

MANGO APPEL CAKE

IO- FOOD > Lunch > MANGO APPEL CAKE

Mangobrood1-956x1274.jpg

www.iofood.nl

 

We zijn al zo lang vriendinnen. Soms zien we elkaar veel, soms een half jaar niet. We zijn het soort vrienden die elkaar alles vertellen of ik vertel hun alles en geloof daarmee dat zij dat ook aan mij doen. Het maakt niet uit.

We zitten op de bank, we drinken thee en alle drie vallen we bijna in slaap. We werken te hard, we hebben een kind of we voelen ons niet helemaal lekker. Wat de reden ook is, onze ogen zijn zo goed als dicht. Maar we spreken van de toekomst. We maken plannen, we maken elkaar beloftes. We hebben grootse, soms gekke ideeën . Maar wie weet. Als we nu allebei… En dan jij… En dat ik dan… En dat we dan allemaal… En misschien gaat het wel werken.

Soms voel ik me oud, alsof alle keuzes al gemaakt zijn. Maar op dit soort momenten weet ik dat we een prachtige, een spannende en een lange toekomst voor ons hebben met al onze grootse en gekke ideeën om waar te maken en uit te laten komen.

MANGO APPEL CAKE

300 gr. Spelt Bloem

1 Appel

75 gr. Mango Stukjes

2 tbs Goji Bessen (Ja, ik ben gek op die dingen. Ik stop ze overal in)

12 gr. Bakpoeder

Rasp van 1 citroen.

2 el Honing

2 el Kaneel

50 gr. Palm Suiker

  1. Warm de oven voor op 170 graden.
  2. Snij de appel in stukjes
  3. Stop de bloem, de appel, de mango, de bessen, de bakpoeder en de citroenrasp in de keukenmachine of in een schaal en mix de ingrediënten.
  4. Voeg in een kleinere schaal de honing, kaneel en suiker bij elkaar en roer tot je allemaal kleine balletjes hebt.
  5. Roer de balletjes door je deeg heen.
  6. Smeer de cake vorm in met wat olie zodat je cake zo meteen niet blijft plakken.
  7. Giet je deeg in de vorm.
  8. Stop de cake in de oven voor 45 minuten. Check met een mes of de cake klaar is. Je mes moet droog uit je cake komen als je hem er in steekt.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Wat een lekker recept! Ziet er prachtig uit, opgeslagen bij mijn favorieten.