Zoveel verse zomergroenten, een eenvoudig, heerlijk recept; Lecsó

Door Flensa gepubliceerd op Tuesday 26 August 17:27

Er zijn nog veel tomaten en paprika's, dit recept vormt daarmee samen met uien, wat knoflook, eieren en rookworst een heerlijke eenpansmaaltijd.
Met brood, rijst of pasta!
images?q=tbn:ANd9GcRIv9KxHZ8TOwn3JQTn3X_      images?q=tbn:ANd9GcSYW8MPEg7WbjDz3iELEbHimages?q=tbn:ANd9GcS0kwCyIlDf_ETrYGbd3e7

Hongaarse lecso met Nederlandse rookworst!

Ingredienten:

De hoeveelheden zijn niet zo belangrijk, houd je meer van het ene of het andere, dan kan dat aangepast worden.

1 kg uien in halve plakjes

1 kg paprika in sliertjes, zonder zaad eventueel ontveld

1 kg tomaten in blokjes, bij voorkeur ontveld
(Ontvellen van tomaten: laat ze een minuut in kokend water liggen, dan kan het velletje er makkelijk afgepeld worden)

1 of 2 tenen knoflook in kleine snippertjes

images?q=tbn:ANd9GcS8kAEmtSsRj7-o3WY2slR

1 of bij echte vleesliefhebbers 2 rookworsten, in plakjes of blokjes, verse van de slager zijn het lekkerst!

4 a 5 rauwe eieren

Een bouillonblokje

wat zout en peper naar smaak

images?q=tbn:ANd9GcS3JeKhXasKVWLbdCUCqed           images?q=tbn:ANd9GcQh3QxajpZK1XktJ0I8FOf

De uien met knoflook in wat olie bakken, ongeveer 5 minuten, ze hoeven niet bruin of hard te worden.

De paprika's erbij, in Hongarije gebruik ik de Hongaarse gele, maar elke kleur is goed, groene smaken sterkter en de andere zijn zoeter.

Het geheel nog een minuut of 10 zachtjes laten smoren met de deksel erop.

De tomaten met het bouillonblokje erbij.

Ook weer een minuut of 10 verder later sudderen. En daarna 15 minuten van het vuur af laten staan.

Dan de eieren klutsen en erbij doen, deze worden gaar en het geheel ziet er geschift uit, maar dat hoort zo. De eieren geven een romige smaak. De eenvoudige boeren gebruiken of worst of eieren, maar allebei is echt lekker.

Als de eieren gaar zijn is het klaar.

images?q=tbn:ANd9GcQJ5i9IoClTPxZP-Quwlw8

Heerlijk met hompen vers brood soppen, of rijst, pasta.....

Eet ze!

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.