Kanker; Kies voor veel groente

Door Spinsel gepubliceerd op Saturday 16 August 20:58

Een belangrijke stap om de kans op (de terugkeer van) kanker te verkleinen is het eten van veel groente, volkorenproducten, fruit, peulvruchten zoals linzen, bonen en noten

Groente, fruit en andere plantaardige producten en hun rol bij kankerpreventie
Om je lichaam te beschermen tegen (de terugkeer van) kanker, helpen vooral plantaardige voedingsmiddelen zoals groente, volkorenproducten, fruit en peulvruchten. 

Het beste is om dagelijks te variëren met de plantaardige producten die u eet. Kiest u uit de volgende groepen;

  • Courgette, Brocolli, Sperziebonen, Kiwi
  • Bosbessen, Aubergine, Bramen, Pruimen
  • Rode Kool, Aardbeien, Rode Appels, Bietjes
  • Sinaasappels, Gele Paprika, Abrikozen, Wortels, Mais
  • ui, zuurkool, bloemkool, champignons

Wat is een portie

Een portie is ongeveer 80 gram groente of fruit, dat komt overeen met:
drie volle eetlepels groente zoals peentjes (rauw, gekookt, uit blik, pot of uit de diepvries)
drie volle eetlepels peulvruchten, zoals bonen of linzen
een schaaltje sla
een middelgroot stuk fruit, zoals een appel of een banaan
twee kleinere stukken fruit zoals pruimen of kiwi's
Een plak groot fruit zoals een ananas of een meloen

Tips om meer groente en fruit te eten

 

  • Eet voor het avondeten rauwkost of wortel om de stevigste trek te stillen
  • Maak een salade van kool of geraspte wortel voor op een boterham of bij de warme maaltijd
  • Bewaar groente en fruit op de juiste manier zodat er nooit iets weg moet worden gegooid. Fruit wat iets te rijp is kan altijd nog verwerkt worden in een smoothie
  • Verwerk overgebleven groente bijvoorbeeld in een stoofpot of in een soep
  • Snij de groente in grotere stukken dan wordt er meer van gegeten
  • Groente moet niet te lang worden gekookt, knapperige groente bevat meer voedingsstoffen dan doorgekookte groente

Wat als je niet van groente en/of fruit houdt. 

Vijf porties groente of fruit zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Als je niet van groente of fruit houdt dan is het moeilijk om vijf porties per dag te halen. 
De onderstaande tips kunnen je helpen om op een andere manier toch aan je dagelijkse hoeveelheid van vijf porties per dag te komen. Probeer nieuwe dingen en experimenteer. In een ideale situatie zou iedereen minimaal drie porties groente of fruit per dag moeten eten. 

  • Begin met het eten van groente en fruitsoorten die je wel lust. Het is beter om twee appels per dag te eten dan helemaal geen fruit
  • Probeer ook eens gedroogd fruit zoals dadels, pruimen of rozijnen. Deze kan je bijvoorbeeld door een yoghurt doen. Gekookte fruit zoals appelmoes of rabarber is ook zeer de moeite waard
  • Eet als lunch of tussendoortje eens een kom groentensoep
  • Meng groente door sauzen, door bijvoorbeeld de saus van macaroni bolongese past prima paprika, ui, champignons, olijven en courgette
  • Grill plantaardige producten zoals pompoen, zoete aardappel of pastinaak knapperig in een beetje olijfolie
  • Ga naar de lokale markt en kijk wat de seizoensgroente en fruit zijn. Deze zijn vaak verser en ook lekkerder
  • Neem iedere dag een vers glas sap van bijvoorbeeld, sinaasappel, appel, wortel of tomaat
  • Maak ook eens een smoothie. Doe wat vers fruit in de blender tezamen met wat halfvolle yoghurt of halfvolle melk eventjes shaken en je hebt een heerlijke smoothie
  • Peulvruchten zoals erwten, bonen en linzen tellen ook mee als één van de vijf porties op een dag

Lukt het nu nog niet om voldoende groente en fruit te eten, dan moet je misschien heel anders leren denken over deze producten. Probeer verschillende soorten en leer ervan te gaan genieten.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.