Sulforafaan in kool

Door Herborist gepubliceerd op Saturday 09 August 23:32

Sulforafaan, stoffen in koolsoorten en in ontkiemde zaden en scheuten van koolsoorten zoals brocolli bezitten een sterke beschermende werking tegen kanker

Sulforafaan is het aglycon afbraakproduct van glucosinolaat glucorafanine, ook wel bekend als sulforafaan glucosinolaat (SGS). Glucosinolaten zijn beta-thioglucoside-N-hydroxysulfaten die voornamelijk worden gevonden in groenten als kool, broccoli, broccolikiemen, spruitjes, bloemkool, bloemkoolkiemen, diverse boerenkoolsoorten, koolrabi, mosterdplant, koolraap, rode radijs en waterkers. Jonge broccoli-, en bloemkoolspruiten zijn buitengewoon rijk aan glucorafanine.
Glucosinolaten beschikken zelf over een lage antikanker activiteit. Sulforafaan ontstaat wanneer het enzym myrosinase (thioglucoside glucohydrolase) inwerkt op sulforafaan glucosinolaat, het enzym dat aanwezig is in crucifere groenten en dat wordt geactiveerd wanneer het wordt gekauwd.

Werking van sulforafaan
Sulforafaan ontleent zijn vermoedelijke anticarcinogene activiteit aan het vermogen om fase- II detoxificatie enzymen te stimuleren, zoals glutathion S-transferase en quinone reductase [NAD(P)H: (quinone-acceptor) oxidoreductase]. Deze enzymen kunnen bescherming bieden tegen bepaalde carcinogenen en andere toxische electrofiele stoffen. Een electrofiel is een molecuul met een positief geladen centrum, waardoor dit kan reageren met elektronrijke centra zoals die voorkomen in DNA, en daaraan schade berokkenen. Vele kankerverwekkende chemicaliën zijn elektrofielen, of zijn daarin geconverteerd.
Omdat sulforafaan niet zelf de vrije radicalen onschadelijk maakt, maar dat doet door fase-II ontgiftingsenzymen daartoe aan te zetten, wordt de stof benoemd als een indirecte antioxidant.

Enkele wetenschappelijke onderzoeken met sulforafaan

  • Een rapport dat in 2000 werd gepubliceerd in Cancer Letters van de University of Illinois toonde aan dat sulforafaan het vermogen van een carcinogeen om kanker te veroorzaken aanzienlijk vermindert doordat het zich aan DNA kan binden.
  • Uit een Franse studie die in maart 2001 in Cancer Research werd gepubliceerd, blijkt dat sulforafaan niet alleen antioxidanten activeert, maar ook carcinogenen verwijdert en cellen doodt met mogelijk kankerveroorzakende mutaties.
  • In 2001 toonde dr. Bernard Juurlink van de University of Saskatchewan aan dat sulforafaan oxidatieschade vertraagt die tot arteriële verstopping leidt. Sulforafaan kan dus de vorming van arteriële plaque, met mogelijk beroertes als gevolg, onderbreken.
  • In september 2001 rapporteerde Dr. James Brooks van de Stanford University dat menselijke prostaatkankercellen goed reageren op behandeling met sulforafaan doordat de hoeveelheid beschermende fase-II enzymen aanzienlijk toenam.
  • Bij ratten behandeld met een krachtig kankerverwekkend middel vonden Talaly en zijn collega’s in 1994 dat sulforafaan de vorming verhinderde van borstkanker. Slechts 60% van deze ratten ontwikkelde kanker; in ieder dier was het aantal tumoren 80% minder, terwijl de zich ontwikkelende tumoren 75% kleiner waren en bovendien langzamer groeiden.
  • In een rapport dat in 2000 bij de American Association of Cancer Research werd gepresenteerd, concludeerden onderzoekers dat sulforafaan dikke-darmkanker bij ratten significant vermindert.
  • Een rapport dat in 2000 werd gepubliceerd in Cancer Letters van de University of Illinois toonde aan dat sulforafaan het vermogen van een carcinogeen om kanker te veroorzaken aanzienlijk vermindert doordat het zich aan DNA kan binden.
  • In september 2001 rapporteerde Dr. James Brooks van de Stanford University dat menselijke prostaatkankercellen goed reageren op behandeling met sulforafaan doordat de hoeveelheid beschermende fase-II enzymen aanzienlijk toenam.
  • In december 2001 beschreven Dr. Paul Talalay en zijn collega’s aan de Johns Hopkins University nieuwe onderzoeken waaruit bleek dat sulforafaan menselijke netvliescellen (oog) beschermt tegen allerlei ernstige oxidatieve schade.
  • In mei 2002 meldde hetzelfde onderzoeksteam van Johns Hopkins dat sulforafaan Helicobacter pylori doodt, de bacterie verantwoordelijk voor het overgrote deel van de maagontstekingen en maagzweren en veel gevallen van maagkanker.

Voor verder onderzoek

  • https://sites.google.com/site/kruidwis/kruiden-a/brassica-kool
  • Fahey JW, Talalay P. Antioxidant functions of sulforaphane: a potent inducer of Phase II detoxification enzymes. Food Chem Toxicol. 1999; 37:973-979.
  • Gamet-Payrastre L, Li P, Lumeau S, Cassar G, Dupont MA, Chevolleau S, Gase N, Tulliez J, Terçé F. Sulforaphane,a naturally occurring isothiocyanate, iduces cell cycle arrest and apoptosis in HT29 human colon cancer cells. Cancer Research. 2000 March 1; 60(5):1426-1433.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.