Recept: aardappelschotel met wortel en saucijs (met een Italiaanse twist)

Door Lab Rat gepubliceerd op Saturday 02 August 18:16

Van huis uit ben ik opgegroeid met vrijwel dagelijks een prak van Aardappelen, Vlees en Groente, een AVG-tje dus. Lekker Hollands en mams kookte de groenten zo goed gaar, dat je alleen op het vlees hoefde te kauwen. Ik ben er groot mee geworden, dus het zal best goed voor me zijn geweest, maar sinds ik op mijzelf woon heb ik eigenlijk geen Hollandse prak meer gegeten. Ik wil kauwen op mijn maaltijd én nog een lekker AVG-tje kunnen eten, en daarom heb ik deze ovenschotel in elkaar geflanst.

 

 

Wat heb je nodig

Voor 2 personen:

  • 350 gram aardappelen
  • 300 gram wortels
  • 2 saucijsjes van elk 100 gram (of 4 van 50 gram)
  • 50 gram geraspte kaas
  • 2 eetlepels water
  • 1,5 eetlepel Boursin Cuisine fijne kruiden (of een andere soort roomkaas met eventueel (verse) tuinkruiden)
  • 1,5 eetlepel kant-en-klare rode pastasaus (of tomatenpuree en een theelepel paprikapoeder)
  • (1 eetlepel pijnboompitten)
  • 1 teentje knoflook
  • Italiaanse kruiden naar smaak (basilicum, tijm, oregano, peterselie)
  • zout
  • peper
  • boter of olie om in te vetten

 

Hoe maak je het

Maak de aardappelen en wortels schoon en kook ze bijna gaar (of gebruik voorgekookte).
Laat de saucijzen ondertussen weken in een bakje met warm kraanwater.
Snijd de wortelen en aardappelen in dunne plakjes (3mm) en snijd de plakje aardappel in stukjes van 1-2 cm.
Vet een lage ovenschaal licht in en strooi de aardappels over de bodem en verdeel de wortels erbovenop.
Verwarm vervolgens de oven voor op 220°C (hetelucht: 200°C).
Snijd de (afgedroogde) worsten in de lengte doormidden en maak er halve plakjes van (bij dunne worsten (1cm doorsnede) kun je gewoon ronde plakjes snijden). Verdeel deze over de wortelen. Als je het makkelijker vindt, kun je eventueel het velletje van de worsten niet gebruiken.
Roer de roomkaas met het water los en meng er vervolgens de pastasaus doorheen. Als je de saus nog te dun vindt kun je deze nog wat aanlengen met wat water, maar maak hem niet te dun.
Hak de knoflook fijn en vermeng dit samen met de kruiden en eventueel de pijnboompitten met het roomkaas-pastasaus mengsel. 
Verdeel de saus in de ovenschaal en zorg ervoor dat de gehele bovenkant van je ovenchotel voorzien is van een dun laagje saus.
Strooi de geraspte kaas over de ovenschotel voor een lekker korstje.
Schuif de schaal in de warme oven en bak het geheel in 25-30 minuten gaar.
Verdeel het gerecht over 2 borden en garneer eventueel met gehalveerde cherrytomaatjes en/of takjes peterselie/basilicum.
 

Eet smakelijk!

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!

Reacties (8) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
mmm, ziet er heel lekker uit!
Ideaal om eens te proberen als de kleinkinderen hier zijn !
maar bij ons voor 7 personen
Mijn moeder ook!
Is wel heel makkelijk een smoothie maken zo...
Weet 2 dingen zeker. 1 Dat jij het lust en 2 ik niet -)
Haha dat wist ik al voordat ik begon met het opschrijven ervan, dat jij het niet lust, maar voor jou kan ik geen recept bedenken hoor, jij bent mij een veel te moeilijke eter ;-)
Hou ook niet van eten, maar ja.