Rolmops

Door Rinajansen gepubliceerd op Monday 14 July 14:45

c6d00cc98df3742fc955fb5de69170c3_1405344

Een rolmops is een gefileerde, opgerolde zure haring die aan de binnenkant voorzien is van  uitjes en augurk. Het geheel wordt bij elkaar gehouden door 2 houten stokjes.

Een zure haring is een ( nieuwe ) haring die op smaak is gebracht (ingelegd) met azijn en diverse kruiden zoals bijvoorbeeld : dille, jeneverbessen, peperkorrels, mosterdzaad, laurierbladeren), suiker en zout.

Voordat de haring helemaal goed op smaak is gebracht heeft hij ongeveer 6 dagen nodig. In deze 6 dagen is het belangrijk om één keer per dag de pot met de haring om te draaien.

1b2f59742fbb691fab1ac7d56bacda77_1405344

De voedingswaarde van een rolmops per 100 gram zijn :

Energie : 174 kcal

Eiwitten : 16 gram

Koolhydraten : 0,5 gram

Waarvan suiker : 0,25 gram

Vet : 12 gram

Verzadigde vetten : 3 gram

Natrium : 780 mg

Rolmops kun je kopen in een supermarkt maar ook zelf maken.

cee33ceab9c89cc973a8c787c8d1e72f_1405344

Voor het maken van rolmops heb je nodig:

hele Haring filets ( 6 stuks )

ui  ( 1 grote in plakken gesneden )

laurierblad ( 1 )

peperkorrels ( 6 )

kleine Spaanse peper ( 1 )

citroen ( 3 schijfjes )

kleine augurken ( 12 stuks )

azijn ( 1 kopje )

water ( 1 kopje )

zout ( 1 theelepel )

En zo maak je de rolmops:

  • Neem een snijplank en leg hierop de haring filets.
  • Plaats vervolgens een ander snijplank op de filets en zet er een zware pan gevuld met water op zodat de haring filets mooi plat worden.
  • Voeg azijn, water en de specerijen samen in een pan en breng het geheel aan de kook
  • Zet glazen potten en deksels klaar die je vooraf hebt schoongemaakt met sodawater.
  • Na 10 minuten kooktijd laat je het water, azijn enz. goed afkoelen.
  • Neem de haring filets, leg in het midden de augurk en de ui en maak er een rol van. Steek de houten prikkers in de rol zodat hij niet meer open kan gaan.
  • Zet de rolmops rechtop in de glazen pot en vul de pot met de gekookte marinade.
  • Sluit de pot goed af en laat hem minimaal 6 dagen ( onder af en toe omdraaien ) op smaak komen in de koelkast.

9c0ad5b47a8f42b3c8263292da26be6c_1405345

Smakelijk eten !

RinaJansen Juli 2014.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.