Babyhapjes: veganistische wortelsoep

Door SAHM gepubliceerd op Sunday 13 July 18:15

Vandaag heb ik een simpel baby-soeprecept in de aanbieding. Dit babyhapje is niet alleen vegetarisch, maar zelfs veganistisch! Er zitten geen dierlijke producten in deze zoete soep. Met een kleine aanpassing kun je de soep ook zelf eten!

Benodigdheden:

Voor de baby-soep:

  • 1 winterwortel
  • Water
  • Een scheut kokosmelk
  • Olijfolie

Voor de volwassenenversie:

  • Ongeveer 1 kilo winterwortel
  • 1 ui
  • Gemberpoeder
  • 700 ml groentenbouillion
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 teentje knoflook
  • Zout en peper

Recept:

Baby-versie:

  • Schrap de wortel en snij hem in plakjes
  • Roerbak de wortel in een pannetje, gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aanbakt.
  • Voeg na 5 minuten water en kokosmelk toe en laat 15 minuten koken (het komt niet zo nauw met de hoeveelheden!)
  • Schep eerst de wortel uit de pan en doe het in de keukenmachine. Voeg wat van het kookvocht toe. Pureer.
  • Breng op de juiste dikte met het kookvocht.

Volwassenenversie:

  • Snipper de ui en pers het teentje knoflook uit.
  • Fruit de ui en knoflook in olijfolie en voeg 1 theelepel gemberpoeder toe
  • Voeg geschrapte wortelplakjes toe
  • Voeg de groentenbouillion en kokosmelk toe aan de wortel
  • Laat het geheel 15 minuten koken
  • Pureer tot soep

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.