Recept maïssoep met kip

Door Koen V gepubliceerd op Sunday 22 June 11:53

Soep is altijd lekker: zomer en winter. Met dit recept maakt u zelf een heerlijke maïssoep met kip. De stengels citroengras kunt u vervangen voor een theelepel citroengraspoeder, dat tegenwoordig gewoon bij de supermarkt verkrijgbaar is.

 

Benodigdheden:

4 kippenvleugeltjes

1 blokje groentebouillon

2 sjalotjes, gesnipperd

1 teentje knoflook, uitgeperst

½ theelepel sambal

2 tomaten, in blokjes gesneden

2 takjes citroengras, gesnipperd             

1 stukje verse gember van 5 centimeter, geraspt

350/400 gram maiskorrels, uit blik

bosje verse koriander, de blaadjes fijngesneden

½ theelepel kerriepoeder

peper en zout

klontje boter

 

Bereiding:

Kook de kippenvleugeltjes gedurende een half uur in een liter water waarin het bouillonblokje is opgelost. Haal het vlees van de botten, snij het klein en zet weg, bewaar de bouillon.

Smelt een klontje boter in een pan met dikke bodem en fruit hierin de sjalotjes, knoflook, citroengras, gember, kerriepoeder en de sambal. Hierna voegt u de mais, de blokjes tomaten en de bouillon toe. Laat de soep gedurende 25 minuten zachtjes koken en haal dan een paar lepels mais uit de pan, u garneert hiermee later de soep. Pureer nu de soep door middel van een blender of staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de maïssoep met kip in kommen en garneer met de stukjes kip, maïskorrels en koriander.

Eet smakelijk!

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Reageren is uitgeschakeld.