Kokada (Antilliaans snoepgoed)

Door Rinajansen gepubliceerd op Wednesday 11 June 18:22

ad962291b2e746e0ffd93d5c2ddfd367_1402506

Kokada is Antilliaans snoepgoed dat gemaakt is met als basis kokos. Dit overheerlijk snoepgoed kun je kopen maar uiteraard ook zelf maken. Onderstaand vind je een recept voor het maken van deze overheerlijke lekkernij.

Om de Kokada te maken heb je nodig (ingredi├źnten )

  • droge bruine kokosnoten┬á ( 2 stuks )
  • water ( 500 ml )
  • witte suiker ( 900 gram )
  • schil van 1 limoen
  • een paar druppels aroma/essence (, vanille, kokos, kersen, ananas of anijs aroma)
  • voedselkleurstof

debd0736895e29ce4170ed24e5cc5a98_1402506

En zo maak je de Kokada :

  • Maak de kokosnoten open en rasp het kokosvruchtvlees
  • Kook het water en de suiker ( in een grote pan ) net zolang totdat het geheel mooi stroperig is.
  • Voeg daarna de hele limoenschil en de geraspte kokos toe aan de stroperige massa.
  • Laat alles nog even goed doorkoken ( blijven roeren ) en haal de pan van het vuur als het geheel iets dikker is geworden.
  • Is het mengsel iets te hard geworden voeg dan wat water toe.
  • Verwijder de limoenschil
  • Verdeel nu het kokada mengsel over diverse kommen ( zo kun je verschillende kleuren en smaken Kokada maken ) en breng het geheel op smaak met een paar druppels aroma. Wil je de kokada een kleurtje geven voeg dan ook een paar druppels voedselkleurstof toe.
  • Schep daarna met een ijslepel/lepel een beetje Kokada uit de kom en leg het op een stukje keukenpapier.
  • Laat de Kokada vervolgens goed afkoelen.

8984223875fbde5bc65b372f4fef37ef_1402506

Geniet ervan !

RinaJansen Juni 2014.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Dit ga ik een keer proberen.