Recept Hoe pocheer ik een ei?

Door Arinka gepubliceerd op Sunday 01 June 11:28

4354c87ae8a08ff4767dfdaae2a83f12_1401617

Ja, het lijkt makkelijk, een eitje pocheren en geloof me: Dat is het ook!

Ik had het echt nog nooit gedaan en toch lukte het mij op deze manier meteen en sindsdien is er nog nooit een eitje mislukt.

Gepocheerde eitjes zijn heerlijk in bijvoorbeeld een Spinaziesoepje (ik zal het recept binnenkort eens neerzetten), maar ook gewoon zo op brood en je hebt er niet veel voor nodig.

Wat heb je dan nodig?

  • Verse eitjes (dit is wel het allerbelangrijkst)
  • Kokend water
  • Flinke scheut azijn
  • Schuimspaan
  • Garde

ec35e643abc5e4b4576acd44d53bc12a_1401617

Het allerbelangrijkst is dus dat de eitjes vers zijn, eigenlijk kun je alleen daarmee echt goede gepocheerde eieren maken.

Maar hoe ga je nu te werk?

  1. Zet water op tot het kookt.
  2. Gooi er een flinke scheut azijn in. mag met een smaakje zijn, maar hoeft niet.
  3. Breek het ei in een schaaltje. Zorg dat de dooier heel blijft.
  4. Begin als het water eenmaal kookt hard te roeren met de garde tot er een draaikolkje ontstaat in het midden.
  5. Stop het roeren, pak je eitje en laat het ei precies in dit draaikolkje glijden.
  6. Paar minuutjes wachten en je perfect gepocheerde eitje is klaar!
  7. Schep het eruit met een schuimspaan, voorzichtig, en laat het eitje in de soep glijden of op je boterhammetje.

f52dcab5d69ded0d93efa7d52f100ac8_1401617

Eet smakelijk!

Reacties (7) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Heerlijk, die plaatjes alleen al, fijn dat ik nu weet hoe, ik krijg er zo een zin in;-)
nooit gedaan, maar met jouw beschrijving moet zelfs mij dat lukken. thnx!
Hmm, jaren geleden al een recept voor gevonden maar nog nooit uitgeprobeerd, je herinnert me eraan dat ik dat nodig eens moet doen!
Weet je toevallig ook waarom het alleen met verse eieren lukt? (En vanaf hoe oud niet meer?)
Lijkt me heerlijk met Hollandaisesaus (en volgens mij is dat ook bekend als eggs benedict, of was dat toch een andere saus...)
Nee, geen idee. Misschien omdat die wat minder aan elkaar vastzitten (dooier laat dan al beetje los van eiwit) en het moet natuurlijk heel compact blijven. Met vers bedoel ik net gekocht. In mijn geval is het makkelijk, want ik heb een eigen kip... Maximaal weekje oud schat ik dat ze moeten zijn. Het is niet dat het dan niet lukt, alleen loopt je eiwit dan meer uit en wordt je eitje minder rond.
Hmm, supermarkt vers is dus hopelijk vers genoeg :)
Gek dat zo'n ding zo snel in kwaliteit afneemt, als ie bevrucht was moest er dus wel nog weken een kuikentje in groeien, of het moet de bedoeling zijn dat t eten (eiwit) wegzwemt van waar t kuikentje zit (eigeel)...
Hoedanook, dinsdag eitjes kopen en dan maar eens proberen :)
Dat ga ik morgen maar eens proberen
moet ik ook maar eens proberen ziet er lekker uit.