Witlof recepten: recepten van witloof of recepten van Brussels lof

Door De Mossel gepubliceerd op Friday 23 May 14:31

Witloof komt voor onder diverse andere namen, in Nederland veelal onder de naam witlof, of soms ook wel witloof. In Belgie is het meer bekend onder de naam Brussels lof.

7b25e19c31ef43b30ae0af5c6468be2a_1400850

Witlof recepten: recepten van witloof of recepten van Brussels lof

  • Witlof of Brussels lof met boter en bloem
  • Witlof of Brussels lof met ontbijtspek
  • Witlof of Brussels lof met eieren
  • Witlof of Brussels lof met ham en kaas
  • Witlof of Brussels lof au jus met jus

Witlof of Brussels lof met boter en bloem

Ingrediënten:

  • 1 kg Brussels lof
  • 18 g boter
  • 15 g bloem
  • 0,2 l melk
  • zout
  • nootmuskaat

De bereiding van de witlof of Brussels lof met boter en bloem

Het Brussels lof wassen, schoonmaken, twee keer in de breedte en de lengte doorsnijden en in ongeveer 20 minuten in een beetje water onder af en toe omkeren gaar koken. Het lof afgieten. De boter smelten, de bloem toevoegen en de hete melk, al roerend, in scheuten erbij gieten. De saus met zout afmaken, door het Brussels lof mengen en met nootmuskaat serveren.

Witlof of Brussels lof met ontbijtspek

Ingrediënten:

  • 1 kg Brussels lof
  • 50 g ontbijtspek
  • 1 dl bouillon
  • 1 lepel bloem
  • 1 lepel room

De bereiding van de witlof of Brussels lof met ontbijtspek

De stronken eerst schoonmaken, dan wassen en hierna in vieren delen in de lengte. Het spek in kleine blokjes snijden en lichtbruin bakken. De bouillon en het Brussels lof toevoegen en onder af en toe omkeren van het Brussels lof in ongeveer 20 minuten gaar smoren. De bouillon met de bloem binden en met de room afmaken.

Witlof of Brussels lof met eieren 

Ingrediënten:

  • 1 kg Brussels lof
  • 100 g boter
  • 2 of 4 hard gekookte eieren
  • nootmuskaat

De bereiding van de witlof of Brussels lof met eieren

De stronken eerst schoonmaken, dan wassen en hierna doormidden snijden in de lengte. De groente in ongeveer 20 minuten onder af en toe omkeren in een beetje boter met zout gaar smoren. De groente op een verwarmde schotel opstapelen en de eieren pellen, halveren en eromheen leggen. Nootmuskaat en gesmolten boter erbij serveren.

2ad364dca6d5daa7b3ee3aed45121f8d_1400850

Witlof of Brussels lof met ham en kaas

Ingrediënten:

  • 1 kg Brussels lof
  • zout
  • 100 g ham
  • 20 g boter
  • 15 g bloem
  • ongeveer 1,5 dl melk
  • 35 g geraspte kaas
  • 1 lepel paneermeel

De bereiding van de witlof of Brussels lof met ham en kaas 

Het Brussels lof eerst schoonmaken, dan wassen, hierna doormidden snijden in de lengte en in ongeveer 20 minuten, onder af en toe omkeren, in een beetje water met zout gaar koken. Het lof uit laten lekken en in een ovenvaste schaal overdoen. De ham in kleine blokjes snijden en verdelen over de groente. De boter laten smelten, de bloem toevoegen, de melk onder voortdurend roeren in gedeelten erbij gieten en met de geraspte kaas afmaken. Het lof met deze saus bedekken en met de paneermeel bestrooien. Het geheel dan helemaal doorwarmen in de oven.

Witlof of Brussel lof au jus met jus 

Ingrediënten:

  • 1 kg Brussels lof
  • 50 g geraspte kaas
  • 2 lepels paneermeel
  • 1 dl jus

De bereiding van de witlof of Brussel lof au jus met jus 

De stronk, de lelijke punten en de buitenste bladeren van het lof verwijderen. De stronken in de lengte doormidden snijden en goed wassen. Het lof dan uit laten lekken, tijdens af en toe omleggen laten slinken en ongeveer 5 minuten koken. De stronken in een schotel, die vuurvast is, leggen. Een laag geraspte kaas over het lof leggen en de lepels paneermeel erover strooien. De jus opwarmen en over het lof schenken. Het geheel in de oven in 10-15 minuten gaar laten worden.

 

Bron eigen website : http://voedingssupplementenbestellen.nl/witlof-recepten/

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Een mooi en lekker artikel. Wel snijd ik altijd de bittere kern eruit, voordat ik het klaarmaak. Vooral kinderen houden niet van het hele bittere van witlof.