Recepten - Asperges klassieke bereiding

Door MichelBdaal gepubliceerd op Wednesday 16 April 08:46

Asperges - De Asperges, zijn er weer! Voor veel mensen is de asperge (De Koningin der groenten) een ware delicatesse wanneer deze op de klassieke manier wordt geserveerd.

6fda35299cf978161ec8fc1df853b6e0_1397633

Wil je eenvoudig een klassiek bord met asperges maken, lees dan snel verder!

Ingredienten

  • 1 kg. Asperges
  • Zout of bouillon-tablet
  • 2 gekookte eieren
  • 2 ons Beenham
  • 1 pakje Roomboter

Bereidingswijze

Voordat je de asperges wilt gaan schillen leg je deze ca. 15 minuten in koud water. Op deze manier kun je de ongeschilde asperges makkelijker schillen.

c0d245335d70533ea649a4882a95faf8_1397633

De meest eenvoudige manier om de asperges te schillen is door deze bij de kop te pakken en met een dunschiller (ca. 1 cm onder de kop) te schillen. Zorg ervoor dat u bij het schillen alle sliertjes weghaalt. Draderige asperges is het laatste wat je wilt als resultaat. Snijd vervolgens een klein stukje (ca. 1 cm) - naar gelang de versheid - van de onderzijde van de asperge.

Om de asperges te bereiden kun je deze staand of liggend in een pan met koud water op het vuur zetten. Voeg hier een bouillonblokje aan toe. Wanneer het water kookt laat je de asperges - afhankelijk van de dikte - ca. 5 minuten doorkoken. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de asperges in het warme water gedurende 10 - 15 min. nagaren.

Controleer voordat je de asperges uit de pan haalt of ze goed gaar zijn door met een vork aan de onderzijde erin te prikken. Wanneer ze zacht genoeg laat je ze goed uitlekken en zijn ze klaar om opgediend te worden.

Serveer de asperges op de klassieke manier met partjes ei, stukjes beenham en gesmolten roomboter. Doe er ook een paar overheerlijk aardappelen (Opperdoezer) bij.

88285b6a8c79dc349256983ba8eae371_1397633

Aanvullende TIP: Het resterende kookvocht kun je prima gebruiken als basis voor een saus of aspergesoep.

Zie hieronder ook mijn overige asperge recepten.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.