8 x Sinaasappel

Door Maaike144 gepubliceerd op Tuesday 15 April 20:55

Weet je waarom een sinaasappel zo lekker ruikt? In de dunne gekleurde buitenschil van de vrucht zit etherische olie. Deze olie geeft naast geur ook veel smaak af. Hierdoor wordt de geraspte schil van een sinaasappel vaak gebruikt om gerechten een sinaasappelsmaak te geven. Neem voor het maken deze zogenaamde zest wel stevige, verse vruchten. Oude sinaasappels zijn door de taaie schil veel moeilijker te raspen.

 

1. Geroosterde sinaasappel met kruidkoek.

Verwarm de ovengrill. Snijd 2 schoongeboende sinaasappels in dunne plakken. Smelt 100 gram boter met 4 eetlepels witte of lichtbruine basterdsuiker. Leg de sinaasappelplakken op een bakplaat en giet de gesmolten boter erover. Leg kruidkoek, in driehoekjes, ernaast en rooster niet te dicht onder de grill. Bestrooi met poedersuiker en serveer met mascarpone of Griekse yoghurt. Ook lekker bij varkensvlees en kip.

 

2. Sinaasappel met bosui en geitenkaas.

Schil 2 sinaasappels en snijd ze in plakken. Halveer de plakken eventueel en leg ze op bordjes. Verdeel verkruimelde zachte geitenkaas of miniblokjes feta en gehakte lente-/bosui over de sinaasappel. Maal er peper over en bedruppel met extra vergine olijfolie. Lekker als hapje.

 

3. Sinaasappelcompote met karamel.

Schil 4 sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Leg de partjes in een lage ovenschaal of 4 ovenvaste schaaltjes. Bestrooi met 4 eetlepels bruine basterdsuiker gemengd met 1 theelepel kaneelpoeder. Zet de partjes 2 minuten onder de hete ovengrill tot de suiker karameliseert.

 

4. Pittige sinaasappelchutney.

Snijd de partjes tussen de vliesjes van 5 geschilde sinaasappels uit en vang het sap op. Kook 250 gram rietsuiker met 100 ml wittewijn- of ciderazijn 3 minuten. Voeg de sinaasappelpartjes en 2 rode pepers, zonder zaadjes, en in ringetjes, 1 envelopje saffraan en peper toe en sudder 20 minuten. Schep de chutney in 2 schone potten. 

 

5. Sinaasappelcrostini.

Rooster sneetjes stokbrood. Bestrijk ze met een mengsel van de geraspte schil en 1/2 schoongeboende sinaasappel en 2 eetlepels sinaasappelsap. Beleg het brood met plakjes avocado en partjes sinaasappel. Bestrooi met versgemalen (chili)peper en paprikapoeder.

 

6. Sinaasappelsalade met granaatappel.

Schil 4 sinaasappels dik. Snijd de partjes uit de vliesjes en vang het sap op. Bestrooi de sinaasappelpartjes met een snufje nootmuskaat en voeg het sap toe. Verdeel de pitjes van 1 granaatappel erover en besprenkel met limonadesiroop of sinaasappellikeur. Bestrooi met fijngehakte munt. Lekker bij ijs. Vervang granaatappel eventueel door geroosterde geschaafde amandelen.

 

7. Sinaasappelsmoothie.

Doe 3 ijsblokjes, 1 geschilde sinaasappel in partjes, het sap van 2 sinaasappels, 1 theelepel geraspte gemberwortel of 1 theelepel honing en 100 ml kokosmelk in een blender en mix goed. Voeg eventueel 1 eetlepel gehakte verse munt toe en verdeel de smoothie over 2 glazen. Garneer met een sinaasappelschijfje.

 

8. Sinaasappelvinaigrette.

Schil 1 sinaasappel dik en snijd de partjes uit de vliesjes. Roer een dressing van 1 theelepel geraspte sinaasappelschil en het sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel honing, 4 eetlepels olijfolie en peper of cayennepeper. Meng er 1 eetlepel gehakte platte peterselie en de iets kleiner gesneden sinaasappelpartjes door. Lekker door witlof- of spinaziesalade.

Eet smakelijk!

 

Bron: Dekamarkt.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.