Makkelijk recept: Zelf speltbrood maken in de oven

Door Venlo_9 gepubliceerd op Sunday 13 April 14:00

Het lekkerste speltbrood bak je zelf in de oven!

Nu wilde ik al een tijdje zelf brood bakken, maar ik wist nog niet goed hoe dit moest. Ik hoorde al op verschillende blogs hoe gezond en lekker speltbrood wel niet was. Nu heb ik bij de bio winkel speltbloem gekocht en een boek: “Bakken met spelt” EENVOUDIG, LEKKER EN GEZOND. Geschreven door Myriam Hirano-Curtet en Theres Berweger.

Het boek begint met wat informatie over spelt en waarom het zo gezond is. Het is een leuk, informatief boekje voor beginners met spelt – ideaal voor mij dus! Ik ben maar begonnen bij de basis: een basis recept voor speltbrood. Het is super eenvoudig en het is zelfs mij gelukt, een leek in het bakken van brood.

IngrediëntenZelf speltbrood bakken

  • 500 gram speltmeel
  • 1 zakje instant gist (dr. Oetker)
  • 1 tl honing
  • 100 ml water, lauwwarm
  • 1,5 tl zout
  • 1 el tarwebloem
  • 250 ml water, lauwwarm

Bereiding

  • Je begint met het meel in een kom doen en in het midden vorm je een kuiltje.
  • Los de gist en de honing op in 100 ml lauwwarm water en giet dat in het kuiltje. Voeg tot slot een eetlepel tarwebloem toe.
  • Kneed alles door elkaar.
  • Pak een theedoek, maak deze vochtig en plaats deze over de kom en laat het 15 minuten rijzen.
  • Voeg nu het zout toe en de 250 ml lauwwarm water en kneed het 10 minuten met de hand / 5 minuten met een kneedmachine.
  • Laat het deeg rijzen tot twee keer het volume – dit duurde bij mij max. 3 uur.
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Kneed het deeg nogmaals door en verdeel het over twee porties.
  • Bestuif het brood met tarwebloem en leg het op het bakblik. Laat het nog 10 minuten rijzen.
  • Schuif het brood in de oven en laat het 20 minuten in de oven staan. Laat het daarna nog 30 minuten op 200 graden in de oven staan.
  • Laat het afkoelen op het rooster.

Het brood is redelijk goed gelukt, wel heel moeilijk om te snijden. Mijn vinger heeft er enigszins onder geleden.

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.