Makkelijk recept: maak zelf Bairín breac of Barmbrack

Door KeiHo gepubliceerd op Saturday 12 April 15:33

Bairín breac of Barmbrack maken

Bairín breac of Barmbrack is een Iers brood met rozijnen en fruit wat al lang bij de Ieren wordt gemaakt. Het zit tussen gewoon brood en een cake in en is licht zoet van smaak. Bairín breac betekent eigenlijk gespikkeld brood. Traditioneel komt het terug bij Halloween bij verschillende waarzeggerijspelletjes. In het brood zat verstopt een erwt, een stok, een doek, een muntje en een ring. Elk item had een betekenis.

De persoon die de erwt vond, zou niet trouwen dit jaar. De stok betekend een ongelukkig huwelijk (waar je dus je vrouw mee kunt slaan) en de doek betekend pecht. De munt betekent geluk of rijkdom en een ring betekent – hoe kan het ook anders – dat je trouwt in dat jaar.

Helaas is de traditie verminderd, maar de Barmbrack zelf niet. Dit heerlijke recept is absoluut de moeite waard om te maken!

Bairín breac of Barmbrack maken

Ingrediënten

  • 15 gr gist
  • 275 ml warme melk
  • 385 gr broodmeel
  • 1 ei
  • 50 gr boter
  • 50 gr suiker
  • 110 gr rozijnen
  • 50 gr fruit
  • 1/2 tl suiker

Bereiding

  1. Mix de gist, warme melk en 110 gram bloem. Laat het 45 tot 60 minuten rijzen.
  2. Voeg de boter en het ei toe. Daarna de bloem en de rest van de ingrediënten.
  3. Kneed het deeg en dek het af. Laat het 60 minuten liggen.
  4. Kneed het deeg nog eens.
  5. Breng het einde in het midden. Zorg dat het deeg effen is aan de onderkant. Draai het om en rol het uit tot 4 cm dik. Leg het op een ingevette bakplaat en laat het 30 minuten rijzen.
  6. Leg het in een voorverwarmde oven 300°C/gas 6. Wacht tot het goudbruin is.
  7. Laat het afkoelen op een ovenrooster.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Alleen de naam is al mooi. Lijkt op een rozijnen-vruchtenbrood of paasbrood zoals wij die kennen. Zal zeker lekker zijn.