Alles wat je moet weten over koolhydraten

Door Venlo_9 gepubliceerd op Thursday 03 April 15:50

Koolhydraten… we weten allemaal dat het in voeding zit. In het één wat meer dan het ander, maar we kennen het woord. Maar veel mensen weten niet wat koolhydraten precies zijn. In dit artikel krijg je antwoord op de vragen: Wat zijn koolhydraten? Waar zitten koolhydraten in? Wat doen ze in je lichaam? Waar zijn ze goed voor? en Is het belangrijk om koolhydraten te eten?

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten worden ook wel eens suiker of saccharide genoemd. Scheikundig gezien is het een verbinding van koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen! Goed, te ingewikkeld! Dit is geen scheikundig verhaal. Koolhydraten bestaan uit één of meer monosaccharide-eenheden:

  • Monosacchariden (glucose)
  • Disacchariden (suikers)
  • Polysacchariden (zetmeel en vezels)

De eerste twee worden snel in het lichaam opgenomen, maar zetmeel en vezels worden minder snel afgebroken en zijn dus niet snel bloedsuiker verhogend.

Waar zitten koolhydraten in?

  • Snoepvruchtensap
  • Frisdrank
  • IJs
  • Gebak
  • Koek
  • Vruchtensappen
  • Fruit
  • Zuivel
  • Graanproducten (vezels en zetmeel)

Waar zijn ze goed voor?

Koolhydraten zijn goed voor een gezonde spijsvertering! Daarbij zijn ze onze belangrijkste energieleveranciers! 1 gram koolhydraat bevat 4 kcal (17kj). Goed, hoe werkt het precies:

Wanneer je energie nodig hebt – en zolang je leeft heb je energie nodig – moet je lichaam gaan verbranden! De meest belangrijkste brandstof is dus glucose! Deze monosaccharide is heel eenvoudig voor het lichaam om op te nemen en op te slaan, er hoeft dus niet veel te gebeuren.  Maar heb je de zetmeel (polysaccharide) dan moet je lichaam hard werken om het af te breken. In je lichaam wordt zetmeel eerst omgezet tot glycogeen, een reservestof die je lever en spieren tijdelijk bewaren en later weer teruggeven aan het lichaam om het om te zetten in glucose en maltose. Omdat zetmeel dus langzaam tot glucose wordt omgezet en eerst wordt opgeslageglucosen als glycogeen en in kleine beetjes in het lichaam als glucose wordt vrijgelaten, is het voor de bloedsuikerspiegel (glucosegehalte) beter om zo veel mogelijk Polysacchariden binnen te krijgen. Monosacchariden en disacchariden zijn voor het lichaam te makkelijk en kunnen lijden tot hypoglykemie met tot gevolgen vermoeidheid, verwarring, geïrriteerdheid en overgevoeligheid.

Is het belangrijk om koolhydraten te eten?

Diëten als het Montignax-, Atkins-, South Beach- en Zone-dieet maken een onderscheid tussen goede en slechte koolhydraten. Het is belangrijk om de ‘slechte’ koolhydraten zo min mogelijk te eten. Ze zitten in de zogenaamde ‘witte’ of ‘gele’ producten. Denk aan wit brood/rijst/pasta, aardappelen, chips, frietjes, kaas, jam, suiker, bananen, frisdranken, chocolade, maïs en ga zo maar door. Dit voedsel kan je eigenlijk uit je leven bannen. Je hoeft het niet te eten! De ‘goede’ koolhydraten zitten in volkoren producten, erwten, linzen, noten, verschillende soorten groenten en fruit enzovoort.

Maar wat is nu het belangrijkste verschil?

VEZELS!!! Wanneer je twijfelt: let op de vezels. Zij zijn belangrijk voor een goede spijsvertering en is dus een goede koolhydraat. Wat minder belangrijk is zijn SUIKERS! Ook al heb je suikers nodig, je kan het beste zo veel mogelijk suikers uit natuurlijke (bijvoorbeeld fruit) halen.

Mijn aanrader: eet zo min mogelijk chips, koek, snoep, gebak en eet NOOIT wit GEEN chipsbrood en ALTIJD volkoren rijst en pasta! Hoe bruiner hoe beter! Je hebt het niet nodig en je lichaam gaat alleen maar meer vragen om dit ongezonde spul. Nu hoef je jezelf niet te verbieden chocolade te eten als je daar een keer zin in hebt, maar je lichaam heeft er niets aan. Sterker nog, het is alleen maar slecht voor je. Wanneer je voldoende suikers binnen krijgt via natuurlijke voeding (zoals fruit) en voldoende vezels heeft je lichaam niets te klagen.

Wanneer je helemaal stopt met het eten van “slechte producten” ga je merken dat je lichaam gaat vragen om deze lekkernijen. Dit komt omdat je lichaam gewend is bepaalde middelen binnen te krijgen. Dit gaat vanzelf over wanneer je het lang niet eet!

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Als je gezond bent zijn koolhydraten een onmisbaar onderdeel van de opbouw van je lichaam. Echter als je ouder wordt en het glucosegehalte van je bloed zit boven de gemiddelde norm van 6m ( bij diabeten ) dan dien je koolhydraten te minderen, soms zelfs sterk te minderen.

Verder een goed informatief verhaal.