Vergeten groente: raapstelen

Door SAHM gepubliceerd op Tuesday 18 March 19:15

Het is alweer even geleden, maar ik wil de rubriek 'raad de vergeten groente' weer leven inblazen! De laatste keer is alweer een jaar geleden en 7 maanden geleden raadde Wan de vergeten groente: het juiste antwoord was raapstelen!

In dit artikel vindt je een recept voor stamppot met raapstelen én informatie over deze groente-soort.

Wat is raapstelen?

Raapstelen is het blad van de chinese kool. Het heeft een pittige, vrij uitgesproken smaak. Raapstelen kun je niet te lang bewaren; het bederft sneller dan de gemiddelde groente. Je kunt raapstelen rauw eten in een stamppot of salade. Ook kun je het kort koken en dan in een hartige taart gebruiken.

De voedingswaarde van raapstelen

Raapstelen bevat diverse vitamines en mineralen, zoals vitamine A, B, C en K. Net als de meeste groene groentes bevat het ook ijzer, zink en calcium.

Recept voor stamppot met raapstelen

Een stamppot maken met raapstelen is niet moeilijker dan een boerenkoolstamppot maken en het is weer eens iets anders!

Je hebt ervoor nodig: 1 kilo aardappels, 600 gram raapstelen, een klontje boter en een scheut melk.

Je schilt en kookt de aardappels. Tijdens het koken haal je de worteltjes van de raapstelen af. Als de aardappels gaar zijn giet je ze af en voegt de raapstelen toe aan de pan met aardappels. Dit stamp je vervolgens. De boter en melk gebruik je om het smeuiger te maken. Je kunt nog zout en peper gebruiken om het geheel op smaak te brengen.

Raadplaatje

Uiteraard heb ik ook weer een nieuw raadplaatje. Ik ben benieuwd of jullie weten welke groente dit is:

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Leuk om te lezen , de stamppot was erg lekker.
Ik denk dat het plaatje een aardpeer is.