die van oorsprong uit Aruba komt en gebakken wordt op een kasuela. Een kasuela is een gietijzerplaat waar ( met erg weinig boter ) de pannenkoeken op worden gebakken. Intussen heeft de kasuela plaats gemaakt voor de koekenpan. In dit artikel vind je een recept voor het maken van : Pan Bati.
-Soep
-Stoofschotel
-Vis
-Vlees
-Als vervanger van rijst of aardappels.
Uiteraard kun je deze zoete pannenkoeken ook eten als hoofdgerecht met boter en suiker.
-Bloem : 250 gram
-Maïsmeel : 150 gram
-Bakpoeder
-Suiker : 3 á 4 eetlepels
-Zout : ½ theelepel
-Volle melk : 1 ¾ kopje
-Olie : 2 eetlepels
-1 rijpe fijngeprakte banaan ( dit ingrediënt is niet noodzakelijk maar maakt de pannenkoek wel extra lekker vind ik ).
-Meng de bloem, maïsmeel, bakpoeder, suiker en zout goed door elkaar en maak vervolgens in het midden een kuiltje.
-Voeg nu de melk en olie toe ( in het kuiltje ) en roer alles goed door elkaar. Begin met roeren vanuit het midden zodat er geen klontjes ontstaan in het deeg.
-Voeg daarna de fijngeprakte banaan toe en roer alles weer goed door elkaar.
-Vet de koekenpan in met olie
-Verhit de koekenpan op een laag vuur.
-Schep daarna het beslag met een soeplepel in de koekenpan ( bedek de hele bodem van de koekenpan met beslag ) en laat het geheel rustig bakken.
-Als de onderkant licht bruin is kun je de Pan Bati omdraaien en de andere kant licht bruin bakken.
-Snij voor het serveren de Pan Bati in 6 stukken.
Reacties (2)