Rinajansen + Volgen

 

Pan Bati is een  vrij dikke pannenkoek

die van oorsprong uit Aruba komt en gebakken wordt op een kasuela. Een kasuela is een gietijzerplaat waar ( met erg weinig boter ) de pannenkoeken op worden gebakken. Intussen heeft de kasuela plaats gemaakt voor de koekenpan. In dit artikel vind je een recept voor het maken van : Pan Bati.

De Pan Bati is een bijgerecht en wordt gegeten bij :

-Soep

-Stoofschotel

-Vis

-Vlees

-Als vervanger van rijst of aardappels.

Uiteraard kun je deze zoete pannenkoeken ook eten als hoofdgerecht met boter en suiker.

Wat heb je nodig voor het maken van een Pan Bati

-Bloem : 250 gram

-Maïsmeel : 150 gram

-Bakpoeder

-Suiker : 3 á 4 eetlepels

-Zout : ½ theelepel

-Volle melk : 1 ¾ kopje

-Olie : 2 eetlepels

-1 rijpe fijngeprakte  banaan ( dit ingrediënt is niet noodzakelijk maar maakt de pannenkoek wel extra lekker vind ik ).

En zo maak je de Pan Bati

-Meng de bloem, maïsmeel, bakpoeder, suiker en zout goed door elkaar en maak vervolgens in het midden een kuiltje.

-Voeg nu de melk en olie toe ( in het kuiltje ) en roer alles goed door elkaar. Begin met roeren vanuit het midden zodat er geen klontjes ontstaan in het deeg.

-Voeg daarna de fijngeprakte banaan toe en roer alles weer goed door elkaar.

-Vet de koekenpan in met olie

-Verhit de koekenpan op een laag vuur.

-Schep daarna het beslag met een soeplepel in de koekenpan ( bedek de hele bodem van de koekenpan met beslag ) en laat het geheel rustig bakken.

-Als de onderkant licht bruin is kun je de Pan Bati omdraaien en de andere kant licht bruin bakken.

-Snij voor het serveren de Pan Bati in 6 stukken.

Smakelijk eten !

RinaJansen December 2012.