Functies van vitamines

Door Crown gepubliceerd op Sunday 23 February 17:50

Wat zijn de hoofdfuncties van vitamines? Hier een handige samenvatting voor momenten dat je het even niet meer weet waar ze voor dienen of waar de vitamines in zitten verwerkt..

 

Vitamine A

Vitamine A heb je nodig voor de groei van je lichaam, gezichtsvermogen en de gezondheid van je tandvlees en huid. Voor je weerstand speelt het ook een grote rol. Vitamine A wordt ook wel de anti-infectie vitamine genoemd.

Waar zit het in?

  • Vis
  • Lever
  • Melkproducten
  • Groenten en fruit bevatten bètacaroteen. Het lichaam zet het om naar vitamine A.

*voor zwangere vrouwen is het belangrijk om tijdens de zwangerschap geen of erg weinig lever te eten. Lever bevat 9 keer zoveel vitamine A dan de toegestane hoeveelheid. Teveel vitamine A kan leiden tot beschadiging van de vrucht.

 

B-vitamines

B1

Zorgt voor de verbranding van koolhydraten waardoor we meer energie krijgen. Ook is het belangrijk bij het functioneren van het hart.

Waar zit het in?

  • Varkensvlees
  • Graanproducten

*B-vitamines zijn oplosbaar in water het is dus belangrijk om groenten die B-vitamines bevatten in weinig water te koken anders verliezen de vitamines hun kracht.

 

B2

Zorgt voor het vrijmaken van de energie uit het voedsel dat we binnenkrijgen.

Waar zit het in?

  • Melkproducten
  • Vleeswaren
  • Groente
  • Fruit
  • brood
  • Graanproducten

 

*B-vitamines zijn oplosbaar in water het is dus belangrijk om groenten die B-vitamines bevatten in weinig water te koken anders verliezen de vitamines hun kracht.

 

B3

Belangrijk voor de energievoorziening en zorgt voor  een deel voor de aanmaak van vetzuren in het lichaam.

Waar zit het in?

  • Aardappelen
  • Vis
  • Graanproducten
  • Vlees
  • Groenten

*B-vitamines zijn oplosbaar in water het is dus belangrijk om groenten die B-vitamines bevatten in weinig water te koken anders verliezen de vitamines hun kracht.

 

B5

De functie van vitamine B5 is het afbreken van eiwitten en vetten. Het is nodig voor de energievoorziening van het lichaam en voor het vrijmaken van energie uit vetzuren.

Waar zit het in?

  • Vlees
  • Eieren
  • Peulvruchten
  • Melkproducten
  • volkorenproducten
  • Groente
  • Fruit

*B-vitamines zijn oplosbaar in water het is dus belangrijk om groenten die B-vitamines bevatten in weinig water te koken anders verliezen de vitamines hun kracht.

 

B6

Voor een goede werking van het zenuwstelsel en de spijsvertering heb je vitamine B6 nodig. Het maakt ook een deel uit bij de vorming van rode bloedcellen.

Waar zit het in?

  • Vlees
  • Eieren
  • Vis
  • Graanproducten
  • Aardappelen
  • Peulvruchten
  • Groenten (weinig B6)
  • Melk(weinig B6)
  • Kaas (weinig B6)

*B-vitamines zijn oplosbaar in water het is dus belangrijk om groenten die B-vitamines bevatten in weinig water te koken anders verliezen de vitamines hun kracht.

 

B8

Vitamine B8 houdt het haar en de huid gezond. Zoals velen vitamines heb je het nodig om energie uit eten vrij te maken. Als je te weinig B8 binnenkrijgt kan je als gevolg met huidafwijkingen, bloedarmoede en zelfs van depressie te maken krijgen.

Waar zit het in?

  • Eieren
  • Noten
  • Melk
  • Lever

*B-vitamines zijn oplosbaar in water het is dus belangrijk om groenten die B-vitamines bevatten in weinig water te koken anders verliezen de vitamines hun kracht.

 

B11

B11 ook wel foliumzuur genoemd is nodig voor de groei en werking van het lichaam. De basis voor producten van rode en witte bloedcellen is vitamine B11.

Voor zwangere vrouwen is het belangrijk dat ze voldoende B11 binnenkrijgen voor een goede ontwikkelingsproces van het ongeboren kind.

Waar zit het in?

  • Groene groenten
  • Brood
  • Vlees
  • Zuivel
  • Volkorenproducten

*B-vitamines zijn oplosbaar in water het is dus belangrijk om groenten die B-vitamines bevatten in weinig water te koken anders verliezen de vitamines hun kracht.

 

B12

Nodig voor de aanmaak van rode en witte bloedcellen en voor een goede werking van het zenuwstelsel.

Een tekort aan B12 leidt o.a. tot bloedarmoede, geheugenverlies, spierzwakte en coördinatiestoornissen.

Waar zit het in?

B12 zit alleen in dierlijke producten dus veganisten lopen een grote risico om een tekort aan B12 te hebben met alle gevolgen van dien.

*B-vitamines zijn oplosbaar in water het is dus belangrijk om groenten die B-vitamines bevatten in weinig water te koken anders verliezen de vitamines hun kracht.

 

Vitamine C

Vitamine C zorgt voor een goede weerstand. Het is belangrijk dat je voldoende vitamine C binnenkrijgt. Verdere functies van vitamine C zijn zorgen voor gezonde botten, huid en bloedvaten.

Waar zit het in?

  • Groente
  • Fruit
  • Aardappelen

Voedsel waar vitamine C in zit is gevoelig voor hitte. De vitamine C gehalte loopt terug als je groenten te lang kookt of bewaart bij hoge temperatuur.

 

Vitamine D

Voor sterke botten en tanden is vitamine D een must. Het speelt een rol bij het in balans houden van je weerstand en voor een goede werking van de spieren.

 

Waar zit het in?

Twee derde deel van de vitamine D die je dagelijks nodig hebt hoort afkomstig te zijn van zonlicht. Vitamine D wordt met behulp van zonlicht in de huid aangemaakt.

Als het lichaam niet genoeg vitamine D aanmaakt met behulp van zonlicht kun je vitamine D tabletten innemen of voedsel dat rijk is aan vitamine D.

 

Zalm en makreel bevatten veel vitamine D. Halvarine, margarine en bak- en braadproducten bevatten van oorsprong geen vitamine D maar in Nederland wordt vitamine D toegevoegd aan de bovengenoemde producten.

 

Vitamine E

Vitamine E zorgt voor het in stand houden van spier- en andere weefsels en speelt een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen. Zoals vele vitamine soorten is het ook belangrijk voor de weerstand van het lichaam.

Waar zit het in?

Vitamine E zit in plantaardige producten en plantaardige oliën zoals:

  • Granen
  • Zaden
  • Noten
  • Groente
  • Fruit
  • (olijf)olie

 

Vitamine K

Erg voor belangrijk voor de bloedstolling en botstofwisseling.

Waar zit het in?

Het lichaam is in staat om zelf vitamine K aan te maken. Mensen die een tekort hebben aan vitamine K kunnen proberen om meer spinazie en broccoli te eten.

Spinazie en broccoli zijn erg rijk aan vitamine K.

 

 

 

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Mooi artikel, goede informatie