Asperge quiche

Door El1234 gepubliceerd op Saturday 22 February 15:50

Asperge Quiche voor 4 personen als hoofdgerecht.

Ingediënten: 500 g witte asperges, 3 eieren, 1 dl creme fraice, boter om in te vetten, 6-7 velletjes ontdooid bladerdeeg, 1 doosje saus voor asperges, noodmuskaat, 75 g geraspte hollandese gatenkaas.

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 gr.C, laat de bakplaat in de oven, schil de asperges, snijd ze in schuine stukjes van 3 cm en kook ze zonder zout in 4 dl water gaar. Laat de asperges uitlekken en afkoelen in een vergiet, bewaar het kookvocht. Splits 1 ei, klop de dooier met de andere eieren los en roer de creme fraice erdoor. Bekleed een met boter ingevette quichevorm met bladerdeeg en prik het deeg in met een vork. Bestrijk de bodem met het eiwit. Bereid 1 zakje saus voor asperges volgens de aanwijzingen op de verpakking maar gebruik voor dit recept 2 dl van het kookvocht en laat het water en de boter achterwege. Klop met een garde de saus door het eimengsel en roer de aspergestukjes erdoor. Breng op smaak met nootmuskaat. Schep de ragout in de vorm en strooi de kaas erover. Bak de quiche in 35-40 min. gaar en krokant. Heerlijk met een frisse groene salade

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.