Nodig voor 4 personen:

• ca. 1 kg kruimige aardappels
• 3 of 4 zoetzure appels (bijvoorbeeld Elstar)
• bouillonblokje
• spekreepjes
• boter
• worst (rookworst/knakworst etc)

Bereiding:

Schil de aardappels en snij ze in stukjes die ongeveer evengroot zijn. Bak ondertussen de spekreepjes in een ruime pan (bijvoorbeeld hapjespan)  Wanneer de spekreepjes gebakken zijn, voeg je 500 ml heet water en het bouillonblokje toe. De aardappelstukjes kook je hierin ca. 15 miuten. Schil de appels en snij deze in blokjes. Laat deze nog ca. 10 minuten meekoken met de aardappels terwijl je de worst opwarmt. Giet het overtollige vocht af en voeg evt. wat boter toe om het geheel tot een grove puree te stampen. 

Serveer het geheel met worst.