x

Inloggen

Je bent nog niet ingelogd. Aanmelden of een nieuw account Registreren

Zachte witte bolletjes zelf bakken!

Door Weeps with the Wind gepubliceerd op Monday 10 February 21:45

Ik heb in het verleden heel wat broden gebakken, maar vroeg me altijd af hoe je zachte (witte) bolletjes kon bakken tot ik van het weekend bij een geweldig recept kwam die ik direct heb uitgeprobeerd. Tot mijn verbazing zijn ze meer dan geweldig gelukt. Ik ben niet zo van het trots zijn, maar kwam aardig in de buurt om mij zo te voelen. Gewoon een WAUW gevoel en een smaak alsof er Engeltjes over mijn tong heen tippelden.

 


(
eigen foto)

 

Ik heb een recept gevonden die ik zelf hier en daar een beetje heb bij geschaafd. Het gewicht omdat ik alleen ben en niet zo'n grote voorraad nodig heb, en naar mijn eigen smaak.

Benogdigdheden! (voor één persoon. Vedubbel het gewicht als je een grotere huishouding hebt)

250 gr. Bloem (ik heb patentbloem gebruikt)
165 gr. Lauw water
1 medium ei losgeklopt
20 gram zachte ongezoute (room) boter
15 gr. Suiker
12,5 gr. Melkpoeder
5 gr. Zout
half theelepel droge gist


Bijwoord: Houd goed het datum van gist in de gaten daar gist nogal snel dood kan geraken en het dus niks meer doet.

Nadat je alles goed afgewogen hebt, mix je alles door elkaar in een grote kom tot het een kleverige bol word. Het plakt niet meer aan de zij kanten, maar nog wel aan de bodem. Vet je handen in met zonnebloem olie, of wat ik het liefst doe, het in smeren met bloem. Begin het te kneden voor zo'n 5 minuten. Word het te nat, neem wat meer bloem op je handen of ondergrond. Word het te droog een enkel drup water doet wonderen. (Ga niet teveel knoeien anders is de balans weg, dus echt beetje bij heel klein beetje..neem de tijd ervoor)

Leg het weg in een heel licht ingevette (met zonnebloem olie) kom, bedekt met een (natte) theedoek, op een warme plek en laat het rijzen voor zo'n 60 minuten. (Ik zet het op een radiator met iets er onder zodat de warmte niet te intens word)
Kneed het nogmaals lichtjes zo'n 5 á 10 minuten tot het elastisch is geworden. Niet te droog en niet te nat. Rol het uit tot een langwerpig rol en snijd er 8 (of 16 aan het gewicht bepalend) evenwijdige sneetjes uit. Rol die tot bolletjes en leg ze op een ingesmeerde, of bakfolie, bakplaat. Leg ze zo'n 5 á 6 centimeter van elkaar en dek ze nogmaals af en laat ze nog eens zo'n uur na rijzen.

Als ze goed gerezen zijn, dan plakken ze net aan elkaar voordat ze je ze in een voorverwarmde oven doet van zo'n 200 á 240 graden. (per oven verschillend dus even uitzoeken voor jezelf)
 



De veerkracht van mijn bolletjes waren verbazingwekkend voor mij, vooral veroorzaakt door de melk en melkpoeder. De boter maakt het niet zo gezond als ik het hebben wil, maar zeer zeker voor zo nu en dan de moeite waard om te proberen en er van te genieten. En vooral waren ze heerlijk bij mijn eigen gemaakte champignonnon soep die net het tipje was op alles.

 


(eigen foto)



Misschien dat ook daar mijn recept nog van volgt. Kan je niet wachten, bericht mij dan en ik zend het je toe :-)



 

@Weeps with the Wind

 

 

 

 

 


 

Reacties (10) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Dit gaan we volgen en uit proberen, zit ook in eigen brood bak manie :P
Leuk en lekker zeg ! ik wil nog eens van dat "oerbrood " bakken , maar er komt niet van ..
Oerbrood! Je brengt me weer op een idee :-)
U bent niet ingelogd. Wilt u nu inloggen of een account aanmaken?
Ga ik uitproberen!
Doen! :-)
Mijn volgend recept zal nog meer de moeite waard zijn :-)
Ok, ga je volgen!
Dank je :-)
Ben ZOOO in de ban van mijn nieuwe brood (eigen recept) dat ik met een grootse glimlach hier op mijn stoel zit :-D
Word vervolgd dus :-) XX
Kan ik me goed voorstellen! Deel maar, ik bak wel hahahaha, en als het lukt, kom je een keer een broodje eten bij je (irri)tante Krienxxxx
Ga ik uitproberen!