Kerstrecepten - Hoofgerecht: Knapperig gebakken eendenborst met sojasaus

Door Lieveheersbeestje-31 gepubliceerd op Friday 13 December 11:25

Sojasaus vindt zijn oorsprong in China, maar wordt door veel keukens in Azië gebruikt. Vooral in de Japanse keuken is het een belangrijke smaakmaker. In Nederland kennen we het als Indonesische Ketjap Manis (zoet) en Ketjap Asin (Zout).

 

Benodigheden:

- 2 eendenborsten

- 3 eetlepels maïzena

- 1 blik ananasstukjes

- 2 plakjes gemberwortel

- 4 eetlepels olie

- 2 eetlepels sherry

- 2 eetlepels fijngesneden selderie

- zout

eendenborst.jpg

Het recept

Snijd de eendenborst in stukjes van circa twee centimeter. Maak een mengsel van anderhalve eetlepel maïzena en twee eetlepels sojasaus.

Laat de eendenborst hierin minstens 30 minuten marineren.

Verwarm de ananas en het sap langzaam met de maïzena tot het gebonden is. Kneus de plakjes gemberwortel, verhit de olie en bak hierin de gemberwortel een paar minuutjes.

Haal de gemberwortel eruit. Bak ik de overgebleven olie de stukjes eendenborst mooi bruin. Haal de eendenborst eruit en verdeel ze over de voorverwarmde borden.

Doe de sherry en de ananassaus in een pan en laat het nog even goed warm worden.

Schep nu de suas over de eendenborst en bestrooi het vervolgens met een beetje selderie.

 

SMAKELIJK!

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.