Recept tapas: gefrituurde groene pepers, pimientos de padrón

Door Herman Z. Koffie gepubliceerd op Saturday 10 August 02:39

Alle soorten zoete of scherpe pepers zijn geschikt om te frituren. De stevige pimientos de padrón zorgen voor een spannende tapa als je ze in z’n geheel frituurt. Ze smaken fris en redelijk mild, maar soms zit er een bijzonder scherpe tussen.

 

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • Zoete of scherpe groene pepers
  • Zeezout

 

Bereiding:

  • Verhit in een grote pan met dikke bodem zo’n 7 cm olijfolie tot 190 graden
  • De temperatuur is goed als een stukje brood in 30 seconden bruin is
  • Spoel de pepers af en dep ze droog met keukenpapier
  • Frituur ze niet langer dan 20 seconden
  • Ze moeten heldergroen worden en de schil moet blazen krijgen
  • Schep ze  uit de olie met een schuimspaan
  • Laat de pepers uitlekken op keukenpapier
  • Bestrooi met zeezout en serveer.

 

Als uitgebreider gerecht kan je bijvoorbeeld een snee wit brood maken met een gebakken ei er op en daar op de groene pepers.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.