Recept: low carb sushi wrap

Door Diëtist Janneke gepubliceerd op Wednesday 03 April 16:58

Lekker Japans lunchgerechtje als je koolhydraatarm / low carb eet. De wraps bevatten dus geen rijst!

Dit recept is voor zalm/avocado wrapjes. Je kunt natuurlijk zelf variëren met bijvoorbeeld garnalen, surimisticks, tonijn en/of komkommer.

Voor 2 personen.

Bereidingstijd: 15 minuten.

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • zout en zwarte peper naar smaak
  • 1 el olijfolie
  • 100 g dunne plakjes gerookte zalm
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel wassabi
  • ingemaakte gember naar smaak
  •  4 vellen nori
  • sojasaus naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Maak eerst 4 omeletpannenkoekjes door de eieren in een kom te breken en los te kloppen met zout en zwarte peper naar smaak. Verhit de olie in een kleine koekenpan en bak 4 omeletjes van de eieren. Bak elke omelet circa 2 minuten, totdat de bovenkant gestold is.
  2. Snijd de plakjes zalm in stukjes.
  3. Halveer de avocado, verwijder de pit en snij de avocado in blokjes (in de schil). Met een lepel kun je nu de blokjes vruchtvlees makkelijk er uit halen.
  4. Roer de wassabi door de mayonaise en zet klaar in een bakje.
  5. Leg 1 omelet op een snijplank. Leg daarop een vel nori met de glanzende kant op de omelet en de ruwe kant naar boven.
  6. Nu ga je de wrap vullen. Leg de vulling in een horizontale streep op het midden van de wrap zodat er 2 zijkanten leeg blijven om te kunnen vouwen. Smeer een laagje wassabimayonaise over het midden van de omelet. Hou de zijkanten van de wrap leeg. Leg hierop een paar stukjes zalm, ingemaakte gember en blokjes avocado. Rol de wrap op.
  7. Maak 4 zalm-avocado wraps en laat deze even rusten tot de nori zacht is. Serveer met sojasaus.
  8. Eet smakelijk! Itadakimasu!


 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.