Minestronesoep Maken

Door Mowi gepubliceerd op Friday 07 February 06:06
Luxe Minestronesoep
 
Luxe Minestronesoep – Dit recept Minestronesoep is een heel gezonde soep, gevuld met heel veel verse groenten, kruiden en wat vlees. Een rijk gevulde maaltijdsoep. Minestronesoep wordt ook wel Italiaanse groentesoep genoemd.
 
 
Luxe Minestronesoep Ingrediënten
 
Voor 4 tot 6 personen Minestronesoep als Maaltijdsoep
 
2 stelen bleekselderij, in plakjes
2 wortelen, in plakjes gesneden
2 kleine courgettes, in plakjes
1/4 bloemkool, de roosjes
2 aardappelen, geschild, gewassen en in dobbelsteentjes gesneden
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, heel fijn gesneden
100 gram rookspek, in blokjes gesneden
250 gram verse tomaten, ontveld (of eventueel een blik tomaten)
150 gram witte bonen uit glas of uit pot
100 gram macaroni
geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel basilicum
1 theelepel majoraan
1 theelepel tijm
4 eetlepels olijfolie
1,5 liter water
peper en zout
 
 
Neem een grote pan en verhit hierin de olijfolie
Fruit hierin het rookspek aan
Doe erbij: de bleekselderij, de wortelen, de courgettes, de bloemkoolroosjes, de aardappelen, de ui, de knoflook en de kruiden
Voeg naar eigen smaak wat peper en zout toe aan het geheel
Voeg hierna het water toe, 1,5 liter, breng het aan de kook en leg het deksel op de pan
Laat deze luxe minestronesoep nu voor ongeveer een half uur heel zachtjes koken
Was de tomaten en snijd deze in tweeën
Voeg de tomaten toe aan de minestronesoep, plus de macaroni en de witte bonen en laat de soep nu 10 minuten rustig koken
De luxe minestronesoep is bijna klaar zodra de macaroni gaar gekookt is
Schep de soep in soepkommen of in diepe borden
Maak de luxe minestronesoep af met wat geraspte Parmezaanse kaas
 
Luxe Minestronesoep Tips
Deze minestronesoep is in principe een maaltijd op zich
Wie deze soep toch nog iets wil uitbreiden en / of er wat extra’s bij wil serveren: Een stokbroodje met wat kruidenboter of knoflookboter smaakt hier heel erg lekker bij
 
Meer Minestronesoep, zie de website Minestronesoep

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.