Frituurhapjes - de beste en lekkerste manieren om te frituren

Door Vvamp gepubliceerd op Thursday 06 February 16:03

Frituurhapjes – de beste en lekkerste manieren om te frituren

Wanneer je bakt op tempraturen van 150 tot 190 graden heet dat frituren. Vroeger, toen er nog geen frituurpan was, werd dit gewoon in een pan gedaan.
Niet heel veilig, omdat het vet nog wel eens over de rand heen ging en het brandgevaar daardoor sterk aanwezig was.
Tegenwoordig gaat het allemaal een stuk makkelijker en veiliger met de frituurpan. Praktisch elke Nederlander heeft er wel eentje in huis.
Er zijn verschillende frituurpannen te koop. Ze zijn zelfs  te koop, zonder dat er bij het frituren vet bij komt kijken.

Wat is frituren eigenlijk?

Zoals hierboven vermeldt staat is frituren het bakken van hapjes op 150 graden of meer. Het product ligt altijd volledig in het vet waardoor alle zijdes gebakken worden. Door het bakken wordt het product krokant.
Vooral patat  frikadellen, kroketten, aardappelschijfjes en bitterballen zijn populair. Ze zijn niet alleen snel klaar – ze smaken ook heerlijk. Ook appelflappen, oliebollen en vis wordt gefrituurd.

Wat te frituren en op hoeveel graden?

Op de verpakking van het product dat u gekocht heeft staat altijd vermeld hoe lang iets gefrituurd dient te worden. Dit kan verschillen, d.w.z. daar waar de ene leverancier van patat aanraadt om de patat vijf minuten op 180 graden te bakken, raadt een andere leverancier u zes minuten aan.

Voor hapjes (patat, frikadellen, kroketten etc)  frituurt u het beste op 180 graden.

Patat is het beste wanneer deze goudgeel wordt. Frikadellen komen naar boven drijven, wanneer zij goed zijn evenals kroketten.

-          Leg nooit te veel producten in de pan

Oliebollen zijn het beste op een tempratuur te bakken van 175 graden. Let wel – oliebollen moet u tijdens het bakken omdraaien!

Vis bak je het beste op 160 graden

              -          Vul de frituurpan nooit met meer vet/olie dan de helft van de pan. Op de meeste frituurpannen is aangegeven waar het max zit. Hou u aan dat advies!

Doorgaans is dit 1,5 liter (afhankelijk van de inhoud van uw pan)

 

Schoonmaken

 

 

Vet of olie   verversen

Wanneer het frituurvet of de olie donker van kleur worden en je de frituurpan begint te ruiken is het tijd om het vet te verversen. (Meestal begint dat na 10 keer frituren)  Vloeibaar vet kun je het beste teruggieten in een lege frituurvetflacon.
Oud vet mag niet zomaar in de afvalbak. Op verschillende plaatsen in Nederland zijn er afvalbakken waarin je je vet kwijt kunt.

De frituurpan schoonmaken

De frituurpan bestaat niet alleen uit het vet. De frituurpan (binnenpan)  is gemakkelijk schoon te krijgen door het een nacht lang te laten weken in biotex.
Een vaatwastablet werkt ook. Spoel de binnenbak na deze behandeling altijd wel goed met warm water na.

De buitenkant van de pan kun je prima schoonmaken met zonnebloemolie. Dep wat op de zachte kant van een schuursponsje.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.