Kornèt bief

Door Nicolettepietersen gepubliceerd op Thursday 06 February 15:08

 ‘Hebben jullie Castor niet mee gebracht?’ vroeg mijn schoonmoeder terwijl ze zoekend in het rond keek.

‘Tuurlijk wel’ zei ik ‘hij liep met me mee naar binnen.’ Maar ook ik zag Castor, onze bouvier, nergens. We stonden met z’n allen in de voorkamer bij m’n schoonmoeder in den Haag. Wij kwamen uit Apeldoorn en de twee zussen en één broer van mijn man waren voor de gelegenheid ook aanwezig. Omdat wij, met een eigen bedrijf, twee jonge kinderen en wonend in Apeldoorn niet vaak kwamen, was het, áls we er dan eens waren, feest.

Mijn man keek me verbaasd aan: ‘we hebben hem toch niet in de auto laten zitten?’ zei hij, terwijl ook hij zoekend rond keek.

‘Nee joh, ik weet zeker dat hij net naast me liep toen ik binnen kwam’ herhaalde ik.

Inmiddels waren de gesprekken verstomd en keek iedereen in het rond. Castor, een heel gezellig beest, was altijd de eerste die iedereen begroette, want zowel oma als tantes hadden altijd wel een lekker hondenkoekje bij de hand. Maar waar was hij nou? Terwijl we daar met z’n allen rond stonden te kijken riep onze negenjarige dochter ineens: ‘daar is Castor!……. hoi Cas, waar was je nou?’ en we zagen de hond enigszins onvast ter poot, likkebaardend de achterkamer binnen sjokken. Z’n baard en snor dropen van het vet, aan z’n bek kleefde een slablaadje. In een flits zagen we oma wegrennen. We hoorden haar in zichzelf ‘ salade’ mompelen en keken elkaar verbaasd aan.

Castor was inmiddels met een plof gaan liggen, liet een enorme boer, legde z’n kop neer en we hoorden vrijwel direct een enorm gesnurk. De stilte van verbazing was bijna voelbaar, iedereen keek in verbijstering naar de hond, z’n buik leek wel tien keer zo dik als normaal! Tot ineens oma Tonnie de achterkamer binnen stapte,in haar handen een grote, platte schaal….. leeg, op een klein augurkje na….. haar onderlip trilde verdacht toen ze zei: ‘m’n salade, helemaal opgegeten!…… en er zat een pónd kornèt bief in, vers van de slager……’ Niemand wist iets te zeggen, ze had zo haar best gedaan en voor de gelegenheid een lekkere salade gemaakt ( ze kon heel goed koken) en nu was de schaal leeg

. Ineens zei m’n ene schoonzus: ‘goh zeg, Castor lust geen augurk, zien jullie dat?’ Door die opmerking kwam iedereen uit z’n shock en huilden we van het lachen. Oma Tonnie lachtte mee, maar niet van harte. Ze vertelde dat ze de hele ochtend druk was geweest en dat het zo lekker was geworden. Door die verse kornèt bief, natuurlijk! De schaal was te groot voor de koelkast, dus had ze hem op een koel plekje in de slaapkamer gezet. Tja, dat was op de grond en de deur was ze vergeten goed dicht te doen.

Die dag heeft Castor zich niet meer verroerd en hij heeft zelfs de vólgende dag niet gegeten. En wij? Mijn man heeft chinees gehaald.

47e23655173113abb578a5082ee710ce.jpg

Salade oma Tonnie:

- 1kg. gekookte en afgekoelde aardappelen

-400 gr. corned beef, bij voorkeur vers van de slager anders uit blik, gesnipperd

-1 ui, gesnipperd

-1 pot zoetzure augurken, gesnipperd,vocht bewaren

-1 pot zilveruitjes, gesnipperd

-1 appel, in kleine stukjes

-1 krop sla

-peterselie

- stukje komkommer, in plakjes

- 1 rode paprika, in stukjes

-1 tomaat, in plakjes

-4 hardgekookte eieren

-mayonaise

-zout, peper

-paprikapoeder

-provencaalse kruiden

-lente-ui, in ringetjes

Afgekoelde aardappelen in een grote kom fijn stampen, niet met een mixer ( te veel vocht). Corned-beef, ui, appel, lente-ui, augurkjes en zilveruitjes bij de aardappelen doen en door elkaar roeren. Flink wat mayonaise erbij, eventueel met een beetje vocht van de augurken. Het moet een smeuige massa worden. Op smaak brengen met peper, zout en paprikapoeder. Was blaadjes sla, dep ze droog en leg ze op een platte schaal. Schep de massa er op, strijk glad met een lepel. Doe er een paar schepjes mayonaise op. Strijk dat er helemaal over uit met een mes of lepel. Versier de salade vervolgens met komkommer, reepjes augurk, lente-ui, in plakjes gesneden eieren, paprika en tomaat. Steek toefjes peterselie in en rondom de salade. Wat paprikapoeder en provencaalse kruiden erover.

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Bedankt voor jullie reactie! Wij lachen er na ruim 20 jaar nog steeds om
Leuk, met een mooi recept als afsluiting!
Arme oma Tonnie! Maar zó herkenbaar! Alleen is het bij mijn lieve poezemeisje Lizzy die wel eens het e.e.a. wil jatten.En de kat van mijn schoonouders weet de koelkast open te maken.
Leuk verhaal! Echt zoals honden zijn!