Zelf loempia maken

Door Jessi gepubliceerd op Wednesday 05 February 10:54

Voor verjaardagen of gewoon omdat je het lekker vind.  Mijn moeder maakte het vroeger wel eens en ik heb het zelf ook al eens gedaan. Het kost even tijd, maar daarna heb je wel een lekkere snack op je bord.

 
 
 
 
 
 
 
Hier een recept voor ongeveer 16 loempia's.
 

Wat heb je nodig;

  • 2 kipfilet (of kippendijen, wat je zelf lekkerder vind). Snij ze in blokjes, doe in een kom waar je maizena en een eierdooier bij doet. Roer door elkaar en zet het even opzij.
  • 1 flinke ui of 2 kleintjes. Klein gesneden.
  • 3 knoflooktenen. 
  • 2 winterpenen, grof geraspt.
  • 100 gram kool. Chinese of witte, wat je lekkerder vind. Snij in dunnen reepjes.
  • 100 gram taugé. Schoongemaakt en overgoten met heet water.
  • 100 gram glasnoedels. Maak klaar zoals vermeld op de verpakking.
  • 100 gram achterham. In kleine stukjes gesneden.
  • 100 gram prei. In ringen gesneden.
  • 4 eieren. Maak hier een omelet van en snij in reepjes.
  • 16 - 18 loempia vellen. 
  • Peper en zout. Naar smaak.

De bereiding;

  • Bak de kipfilet even in olie, haal ze eruit, doe in een grote kom (later gaat alles erin) en laat afkoelen.
  • Doe in dezelfde pan de ui en knoflook en fruit dit even aan. Voeg dit bij de kipfilet.
  • Meng de rest van de ingrediënten bij elkaar en schep goed om.
  • Neem een loempia vel en spreid het voor je met de lange kant naar je toe.
  • Schep wat vulling er op, rol de lange kan van je af over de vulling, breng de uiteindes naar binnen en rol door.
  • Zorg dat de zijkanten goed plakken, dit kan door een papje te maken van bloem en water of door een geklutst ei.
Wanneer alles klaar is, zet je de frituurpan aan en bak ze tot ze goudbruin zijn.
Heb je teveel dan kan je ze invriezen. Het beste is om ze per stuk in te vriezen omdat de kans bestaat dat ze aan elkaar gaan plakken. Doe ze in vershoudfolie of apart in een diepvrieszakje.
 
Eet smakelijk
 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.