Sushi met pastinaak

Benodigdheden: pastinaakrijst
1 kopje fijn geraspte pastinaak.
¼ kopje pijnboompitten.
2 lepels zoete bruine rijstazijn.
1 ½ theelepel limoensap.
1 theelepel sesamolie.
1 theelepel shoyu.

Bereiden:
Meng alle ingrediënten door elkaar.

 
Benodigdheden: groenten
1 rode paprika.
1 waspeen.
½ komkommer.
1 avocado.
2 bakjes sakura cress of radijsjes.

Bereiden:
Schil de halve komkommer met een dunschiller. Snijd de komkommer tot aan het zaad in reepjes. (Kan met kaasschaaf of dunschiller).Snijd met de kaasschaaf ook de paprika en waspeen in dunne reepjes. Snijd de avocado in dunne plakken.

Benodigdheden shoyu-gembersaus
1/3 kopje shoyu.
1 theelepel geraspte gemberwortel.
1 teentje knoflook, fijn geperst.

Bereiden:
Giet de shoyu in een kommetje en roer de gerapte gemberwortel en de knoflook erdoor.

  Benodigdheden: sushi’s
Oprolmatje om sushi ’s te maken
4-5 ongeroosterde norivellen




Bereiden:
Leg een norivel op een matje en smeer wat van de pastinaakrijst in een 3 cm brede horizontale strook op 3 cm afstand van de onderkant. Leg wat van de stukjes paprika, wortel en komkommer op de pastinaakrijst. Verdeel er stukjes avocado en wat sakura cress of radijsjes op de pastinaakrijst. Rol het vel zo stevig mogelijk op en maak het uiteinde vochtig met wat water, zodat je de rol dicht kan plakken. Doe hetzelfde met de overige norivellen. Leg de rollen op een snijplank en snijd ze met een scherp kartelmes voorzichtig in kleine stukjes. Serveer hierbij een klein kommetje met de shoyu-gembersaus en eventueel stokjes om mee te eten.

Copyright Nederland@Gerda Verstraeten
Voorbij de regenboogbrug
Mijn pagina
Verhalen en gedichten