Is de oude kaas van Old Amsterdam echte oude kaas en echt uit Amsterdam?

Door PrimaDonna gepubliceerd op Saturday 27 July 21:07

Het nostalgische reclamefilmpje van Old Amsterdam is een knappe vervalsing. En niet alleen de commercial van Old Amsterdam is een illusie, ook de kaas zelf is nep/vals/fake, een nepper dus.

http://plzcdn.com/ZillaIMG/09375be624abad379a0a3d26562cc0ff.jpg

Het is alweer enkele jaren geleden dat wij op vakantie waren op Texel. We bezochten een melkveehouderij en de boer zelf gaf ons een rondleiding. De twee melkrobots en de kaasmakerij waren de trots van het bedrijf. Daar, in die kaasmakerij, hoorde ik een andere toerist een vraag stellen over de oude kaas van Old Amsterdam. Wat bleek? De kaas van Old Amsterdam heeft een zeer korte rijpingstijd in combinatie met een geheime receptuur. Old Amsterdam is een illusie, een fata morgana, een knap staaltje manipulatie…
 

Reclamefilmpje.

Bijna iedereen kent de nostalgische commercial van Old Amsterdam met het toepasselijk lied van Kris de Bruyne. Deze zanger uit het Belgische Vilvoorde zong het nummer Amsterdam in 1975. Het reclamefilmpje biedt ons een kijkje in het oude Amsterdam van pakweg 100 jaar geleden. Het merk komt regelmatig in beeld: op een kar, een kaasje, een tram en een winkelruit bijvoorbeeld. De eerste vervalsing is een feit: de kaas met de naam Old Amsterdam bestaat pas sinds 1985!

Herkomst.

Maar goed… er zijn weinig reclameboodschappen die wel de werkelijkheid benaderen. Er moet iets worden verkocht en daarvoor worden alle registers opengetrokken. Ook andere merken doen dat. In ieder geval zal Old Amsterdam dan toch zeker wél uit Amsterdam komen? Niet dus…
De fabrikant is Westland, een familiebedrijf dat bestaat sinds 1936 en zijn basis heeft in Huizen. Onder andere DOC in Hoogeveen maakt hun kazen. Maar ook in Duitsland is een productievestiging en ook daar lopen koeien die melk geven. Old Amsterdam komt dus niet uit Amsterdam en mogelijk zelfs niet uit Nederland. Voor de verkoop zal Old Amsterdam overigens beter bekken dan Old Huizen of Old Hoogeveen. Dus ook hier weer enige coulance van mijn kant.

 

http://plzcdn.com/ZillaIMG/55621b1742559d00ccc92927be014494.jpg
 

Oude kaas.

Komen we tot de hamvraag: is de kaas van Old Amsterdam eigenlijk wel een echte oude kaas? Zijn daar regels voor? Om hier antwoord op te geven, heb ik eerst eens goed gekeken of Old Amsterdam überhaupt pretendeert oude kaas te zijn. Op hun website doen ze dit (bewust?) niet: Old Amsterdam heeft niet de droge en zoute eigenschappen van gewone oude kaas, maar wel de heerlijke rijke smaak.
 
Maar op hun verpakking staat: Old Amsterdam is een oude kaas met een ongeëvenaarde rijke smaak, die ontstaat door een unieke receptuur en een bijzonder rijpingsproces. Dus hier staat duidelijk dat ze een echte oude kaas pretenderen te zijn.

Regels.

Het is voor ons consumenten niet te achterhalen hoe oud de kaas van Old Amsterdam is: Westland zelf zwijgt hierover. Sommige kaaskenners beweren dat ze slechts 10 weken rijpen en anderen hebben het over 20 tot 24 weken. Minder dan een half jaar dus. Maar aangezien er in Nederland geen regelgeving is over het jong of oud mogen noemen van een kaas, mag Old Amsterdam zich zonder gewetensbezwaren “oude kaas” noemen. Ook al is het een racerijper of snelrijper, zoals de kaas van Old Amsterdam wordt genoemd. Blijft het voor mij wel een mysterie waarom Westland zo geheimzinnig doet over het aantal weken of maanden van rijping.

Tot slot…

een overzichtje dat ik op Wikipedia vond:

Benaming - rijpingstijd:
jonge kaas - 4 weken
jong belegen kaas - 8 tot 10 weken
belegen kaas - 16 tot 18 weken (de rijpingsperiode van Old Amsterdam volgens kenners…)
extra belegen kaas - 7 tot 8 maanden
oude kaas - 10 tot 12 maanden
overjarige kaas - 18 maanden of meer

De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit schrijft:

Op de etikettering van levensmiddelen verschijnen steeds meer claims (beweringen). Onder een claim wordt verstaan: elke boodschap of aanduiding, waarmee gesteld, de indruk gewekt of geïmpliceerd wordt dat een levensmiddel bepaalde eigenschappen heeft. Door claims krijgt de consument dus extra informatie over het levensmiddel, boven op de algemene informatie die verplicht op het etiket moet zijn aangebracht. Claims worden dus vrijwillig door fabrikanten van levensmiddelen vermeld. Uitgangspunt voor het bezigen van claims is dat consumenten niet misleid mogen worden. (Bron: vwa.nl)

Conclusie: Old Amsterdam heeft de textuur en smaak van een oude kaas maar heeft de rijpingstijd van een belegen kaas. En dit mag kennelijk in Nederland.
http://plzcdn.com/ZillaIMG/7212d3086725791497de1c8288506694.jpg
 

Is dit artikel ook interessant voor je familie, vrienden, collega's, volgers?

Deel hem dan makkelijk via e-mail of social media: Facebook, Twitter, Linked-In...


4 juli 2012.

Een overzicht van mijn artikelen.

 

© PrimaDonna 2012 (voor ieder gebruik van de tekst van dit artikel is toestemming nodig zoals beschreven op http://www.auteursrecht.nl/auteursrecht/22090/ )

 

Reacties (13) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Oude kaas is heerlijk. En dat van Amsterdam, ach, het klinkt wel leuk. Daarom die oude kaas maar niet kopen. Die is té duur.
Hjkl tegen Big
Verkeerde foto smurf. Het is gekke smurf niet grote smurf.
Oude kaas is heerlijk. En dat van Amsterdam, ach, het klinkt wel leuk. Daarom die oude kaas maar niet kopen. Die is té duur.
Al was deze kaas in een halve dag gerijpt. Het gaat om de smaak!
Mooi artikel, lust oude kaas niet.. Het is soms wel lekker op en hardbroodje maar hier in huis word het nooit gekocht.
Mooi artikel. Duim daarvoor. Ik hou het bij jonge of jong belegen kaas. Old A'dam dus maar niet.
Er bestaat trouwens ook nog extra overjarig! Dat noemen ze brokkelkaas.
Ik heb vroeger op een kaasafdeling gewerkt, maar kan je vertellen dat de Old Amsterdam niet te onderscheiden is van 'echte' oude kaas, inclusief de 'brokjes zout tussen de kaas'.
Kan me ook niet voorstellen dat het echt zo is wat jij zegt, volgens mij rijpte die kaas veel langer, iets van een jaar ofzo...