Fructose wat is dat nu eigenlijk ?

Door Rinajansen gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Fructose is een zoetstof ( suiker ) en op dit moment in het nieuws omdat het onder andere leerproblemen zou veroorzaken. Maar wat is Fructose nu eigenlijk ? In dit artikel kun je wat meer informatie vinden over fructose.

 

Fructose is een zoetstof ( suiker )

die erg veel wordt gebruikt. Fructose is erg zoet ongeveer 2,5 keer zoveel zoeter dan glucose en ongeveer 1,7 keer zo zoet als sacharose.

Maar daarnaast is fructose

weer een heel stuk minder zoet dan aspartaam en acesulfaam-K  die vaak in zoete ( light ) producten worden gebruikt.


Fructose kan een product dus zoet maken

maar ook de al aanwezige smaak van het product versterken.
Jarenlang dacht men dat Fructose een veilige suiker was en werd het daarom ook gebruikt door mensen met diabetici. Fructose leidt namelijk niet tot een snelle verhoging van de bloedsuikerspiegel.  Maar nu blijkt uit onderzoek dat ook al wordt fructose langzaam in het bloed opgenomen de fructose toch kan zorgen voor diabetici en andere aandoeningen waaronder aantasting van het denkvermogen.

 

De fructose in ons voedsel :


Bij de naam fructose denk je vaak aan fruit maar het meeste fruit bevat in onbewerkte vorm maar een hele kleine hoeveelheid pure fructose. In vers fruit zit namelijk niet meer dan ongeveer 5 gram fructose per 100 gram. In de fruitsoorten Abrikozen, pruimen, bessen en grapefruit zit zelfs maar 1,5 gram fructose per 100 gram. Als we naar de groenten gaan kijken dan komt daar nauwelijks fructose in voor.

Fructose in onze voeding

is meestal afkomstig van sacharose die in de spijsvertering wordt afgebroken en in gelijke delen wordt verdeel in : glucose en fructose.


In veel voedingsmiddelen en dranken wordt glucose-fructosestroop gebruikt om deze producten zoet te maken.  Dit product is namelijk veel zoeter dan sacharose of glucose en ook nog eens een stuk goedkoper. Maar door  enzymatische processen in deze glucose-fructosestroop wordt het fructosegehalte van het product enorm verhoogd namelijk naar ongeveer 55%. Ook in Honing zit veel (natuurlijke) fructose namelijk 40%.


Wat doet dit met ons lichaam :


Als met name een baby en kinderen tot 5 jaar veel vruchtensappen drinkt met een hoog percentage aan fructose zoals bijvoorbeeld appel en peren diksap kan dit leiden tot Fructosemalabsorptie. Dit komt omdat de cellen die de dunne darm van binnen bekleden bij jonge kinderen nog niet zo goed in staat zijn om fructose op te nemen. De symptomen van Fructosemalabsorptie zijn :

- Darmkrampjes

- Winderigheid

- Buikpijn

- En diaree.


Uiteindelijk KAN langdurig en veelvuldig gebruik van fructose leiden ( bij iedereen ) tot :


- metabool syndroom. ( klachten met betrekking tot de stofwisseling, hoog cholesterol, hoge bloeddruk, zwangerschapdiabetes )

- Insulineresistentie

- Obesitas

- Leververvetting

- Diabetes

- En cardiovasculaire aandoeningen. ( hart en vaatziekten )


Fructose intolerantie :


Soms zijn mensen erfelijk belast met Fructose intolerantie. Dit wordt veroorzaakt door het ontbreken van een enzym in de lever die de stofwisseling van fructose regelt.


Wat zijn de symptomen van Fructose intolerantie :


Als je Fructose intolerantie hebt en je eet of drinkt fructose dan kun je last hebben van onderstaande symptomen :

- Braken

- Geelzucht

- Hypoglykemie ( te lage bloed glucosespiegel ) 

- Hemorrages ( je bloedt makkelijker en langer dan normaal )

- Hepatomegalie ( vergrote lever )

- Hyperurikemie (verhoogd gehalte van urinezuur )

- En uiteindelijk het stoppen van de nierfunctie.


Hoe kun je nog meer merken dat iemand een Fructose intolerantie heeft:


- Deze mensen hebben een weerstand ( weigeren of hebben een hekel aan ) diverse soorten fruit, snoep, groenten en diverse gebakken voedingswaren.

- Zij hebben het liefst snoep die als basis dextrose bevatten.

- Zij drinken meestal : melk, water en ongezoete thee en/of koffie.

- Zijn kort na het eten of drinken van fructose of sucrose : misselijk, hebben een rillerig gevoel of duizelig.

- Zij hebben een paar uur na of zelfs een paar dagen na het eten of drinken van fructose of sucrose : moeite met concentreren, zijn extreem moe,hebben een te laag bloed glucosespiegel, pijn in de nieren en/of rillingen.

- Tevens hebben deze mensen na het eten en of drinken van fructose soms last van eetbuien en dan met name het eten van “Veilig eten” zoals : chips, rijst, zuivel en pasta.


Hoe wordt Fructose intolerantie behandeld :

De behandeling bij Fructose intolerantie bestaat uit een fructosevrij dieet dat erg goed effect heeft als men zich aan dit dieet houdt. Alle fructose en sucrose wordt tijdens de dagelijkse voeding vermeden.


Op dit moment worden wij gewaarschuwd voor het gebruik van Fructose:


In California ( op de universiteit ) heeft men een onderzoek gedaan naar de effecten van Fructose. Daar is het volgende uitgekomen :

- Een grotere vettoename bij gebruik van fructose vooral bij de buikomvang.

- Fructose geeft geen verzadigd gevoel met als gevolg een flinke toename van het totale lichaamsgewicht.

- Fructose verhoogt het slechte cholesterol ( LDL cholesterol ) in ons lichaam hierdoor wordt de kans op hart en hersenproblemen en aderverkalking vergroot.

- Daarnaast zou fructose in diksap problemen geven aan het zenuwstelsel, spieren en nieren en zou het zorgen voor stemmingswisselingen en zorgen voor geheugenverlies. Dit komt omdat de fructose in diksap is vervuild met kwik dat ontstaat tijdens het maken van het product. De diksap kan tijdens het proces namelijk niet helemaal gezuiverd worden van de kwik.


Het is belangrijk om de ingrediënten te lezen die te vinden zijn op het etiket van diverse producten zodat je weet wat je eet en drinkt.

RinaJansen Mei 2012.

Reacties (7) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Interessante, leerzame informatie!
Goed artikel weer, heel interessant.
dank voor deze goed info! Het is prima dat je dit plaatst want waarschuwen is altijd goed! Duim erbij
Heel interessant artikel, een duim verdiend
Heel goed weergegeven Rina, wij waren vroegeral blij met limonade en melk goed voor elk.Je waarschuwing is volkomen terecht die toevoegingen zijn ongezond.
Duim taco
goede info, heel duidelijk beschreven
Goede info.
Weer wat geleerd!