Raw Food - Levend voedsel

Door Chayenna2 gepubliceerd op Friday 28 September 12:09

Raw food als levensstijl of als dieet

Waarom Rauwe Voeding

 

Na jarenlang in gevecht te zijn geweest met allerlei doktoren, met jarenlang steeds weer opnieuw lichamelijke klachten,  zoals rug, nek, maag, darmen, astma, spier en zenuwpijnen, voesel-intolerantie, gevoeligheid van smaak, geur en kleurstoffen,  histamine-gevoeligheid,  lactose intolerantie en astma. Ben ik enkele jaren geleden begonnen met het eten van rauwe voeding. Steeds opnieuw waren in de bloedtesten te zien dat de witte bloedlichaampjes veel te hoog waren, maar wat was de oorzaak?

5837203702fe5cad3b4e1e7a4ea307e6Z3JvZW50

Het enige wat ik altijd deed was, om dan maar weer te vasten. Ik at dan enkele dagen haast helemaal niets,  Leefde op koffie en sigaretten , nam mijn histamine en astma medicijnen of maar weer een prednison kuur, en dan ging het weer even. In de jaren werden de periodes dat het beter ging steeds korter. Zeker als ik me ging houden aan het eten van 3 maaltijden per dag, voelde het voor mij aan dat de “gifstoffen” in mijn lichaam aan het opstapelen waren. Dit merkte ik ook vooral aan het opgeblazen gevoel, en het aankomen van gewicht. Ik voelde me rustelozer, kon me steeds minder concentreren en de spanningen in het lichaam namen toe. 

Half November 2009 ben ik begonnen met het eten van rauwe voeding.  En al snel merkte ik veranderingen op. Na een week had ik geen maagzuurremmers meer nodig, ik voelde me meer energiek, en had ook steeds minder mijn puffers nodig voor mijn astma. Mijn stoelgang veranderden totaal, en had voor het eerst in jaren eens een normale stoelgang. En vooral het opgeblazen gevoel verdween steeds meer, en daarbij ook een aanzienlijk aantal kilo’s.. Ik ben  7 kilo afgevallen in 2 maanden tijd. 

Toch was er af en toe de drang naar vlees, en ik nam dan maar weer gewoon een broodje knakworst en genoot daar volop van. Ik heb de laatste maanden er ook veel over gelezen, van voor en tegenstanders. De tegenstand is vooral te vinden dat in het gebruik van alleen rauwe voeding de vitamine B12  zou ontbreken. Het is een vitamine wat alleen door ons lichaam aangemaakt kan worden door het eten van dierlijke voedingstoffen.  Als we totaal stoppen met het eten hiervan zou de voorraad B12 in ons lichaam in 3 jaar zijn afgenomen. Hierdoor zou het zenuwstelsel aangetast worden en het lichaam ook geen nieuw DNA meer aanmaken. 

Ook zou het dieet de tanden aantasten, en dat is iets wat ik bij vele gezien heb zowel bij mensen die alleen raw food eten alsbij mensen die vegetarisch zijn. Suikers en zuren van veel groente en fruit tasten het tandzuur flink aan waardoor het  tandglazuur  snel verminderd  als je dit dieet gebruikt. Veel poetsen en spoelen is dan ook zeker aangeraden als je voor langere tijd dit dieet gaat volgen. 

 

Is dit nu het ultieme dieet, wat alle klachten weg zal nemen? Hierop is mijn antwoord NEE. Zoals we door voedsel veel toxinen binnen krijgen, is zeker stress ook een van de oorzaken wat dezelfde reactie geeft aan het lichaam als voeding. Zolang we ons vasthouden aan een “giftige” relatie, een baan, of wat dan ook, zal ook dit dieet niet meer zijn dan een pleister, waardoor we ons tijdelijk heel goed kunnen gaan voelen, maar wat net als medicijnen de werkelijke oorzaak niet weg zal nemen. Maar ipv allerlei dure drankjes en pilletjes te nemen, ipv allerlei dure behandelingen te ondergaan zoals darmspoelingen, medicijnen, kan het wel deel uit gaan maken dat je nu eindelijk zelf meer te zeggen krijgt over je eigen lichaam.

Zoals in alles is het belangrijk dat je gewoon rustig aan begint, probeer er zoveel mogelijk over te lezen, probeer de dingen uit en kijk waar jij je goed bij voelt. Heb je zin in een lekker stuk vlees, ga je dan daarna niet schuldig voelen omdat het niet in het dieet zou passen. Zoals in alles zijn er extremen, ook in deze levenswijze. Probeer voor jezelf de middenweg erin te vinden.

 

Wat is rauwe Voeding

De lettere vertaling van Raw food is rauwe voeding en wordt ook wel levende voeding genoemd.  Het is eigenlijk niets nieuws en werd in de jaren 70 al populair door dokter Vogel, dokter Moerman, Bircher Brenner en Christine Nolfi. Ook in de ayurveda voedingsleer vind je er veel over terug.  Als je kijkt naar het begin van onze jaartelling kom je bij de  Essenen terecht, deze aten bijna al hun voeding rauw. Het is dus eigenlijk ook helemaal geen dieet, maar gewoon een levensstijl.

Rauwe voeding wordt ook wel Levende Voeding genoemd, daar het vol zit met vitaminen, mineralen, enzymen, anti-oxidanten, water en zuurstof. Het heeft ook een sterke elektromagnetische straling, levenskracht.  Als we groenten gaan koken verdwijnt al het water, en zuurstof, vitaminen en mineralen uit de groente, en de enzymen nemen een andere structuur aan.  Rauwe voeding betreft al de voeding dat plantaardig en onverwerkt is (onverhit). Er zijn 4 hoofdcategorieen in rauwe voeding

991484d56946fc3e797bd2c1e04e694eZ3JlZWst

Vers:

Vers is iedere vorm van voedsel wat direct eetbaar is in zijn natuurlijke, onbewerkte vorm, zoals fruit, groenten, verse kruiden.  Vers voedsel bevat een hoog percentage organisch gedestilleerd water. Vers voedsel staat voor het element water.

 

Gekiemd voedsel:

Dit is elk type zaad, noot, graan of boon dat geweekt is in water en daarna blootgesteld wordt aan lucht en indirect zonlicht en dan een kiem vormt die uiteindelijk uit kan groeien als een plant of boom. Hier in Nederland is het bekendste erin het tarwegras, alfalfa, taugé en zonnebloemkiemen. In de kiemen zit vaak veel chlorofyl. Dit helpt bij het opbouwen van nieuwe cellen, voorziet de cellen van zuurstof en helpt het lichaam te verjongen. Gekiemd voedsel is regenererend en ontgiftend en staat voor het element lucht.

Gecultiveerd voedsel

Gecultiveerd voedsel  is elk type voedsel waar een cultuur van vriendelijke bacterie aan toe is gevoegd of ontstaan (acidophylus, koji en bifidus bijv). Deze cultuur groeit dan verder in het voedsel. Deze vriendelijke bacterie helpen om het voedsel af te breken in het spijsverteringskanaal. Een goede dosis vriendelijke bacterie helpt de balans in de darmen te bewaren . Voorbeelden zijn zaadkaas en  zuurkool (omgepasteuriseerd). Gecultiveerd voedsel is energiegevend , transformerend en staat voor het element vuur.

 

Gedroogd voedsel

Gedroogd voedsel is elk type voedsel waar het water uitgehaald is door middel van een langzaam drogingproces op lage temperatuur. Voorbeelden zijn gedroogd fruit, gedroogde kruiden, crackers, burgers, broodjes. Gedroogd voedsel is zeer geconcentreerd. Gedroogd voedsel wordt alleen als levend beschouwd als het verhit is beneden een temperatuur van 45 Celsius  Dit  is het punt waarop alle enzymen afsterven en vitaminen. Er zijn ook enzymen die al op 104 F (40º Celsius) afsterven. Het meeste gedroogde voedsel kan ook weer gehydrateerd worden door het te weken.. Gedroogd voedsel is aardend en staat dus ook voor het element aarde.

Veelal worden er verschillende fruit en groentensappen gebruikt.  Zelf begon ik iedere morgen met een glas lauw water. 

Enkele van de recepten die ik gebruikten.

Groene drankjes

2 bananen
2 vollen handen spinazie
2 appels
2 peren
1 kopje amandelen of noten
¼ kopje water
½ theelepel anijspoeder
½ theelepel  gember

ab20557526382a63ff3f5ab6bb0b2b05MzM3MjAw

1 stengel bleekselderie
1 komkommer
½ kopje peterselie
2 vollen handen spinazie

¼ kopje water

c08393f0a8e5883f862442291761395eYmVycnkt

Fruit smoothie

Frisse  rode  fruitdrank

3 eetlepels  amandelen
2 appels
3 peren
1 sinasappel
½ zak frambozen 250 gr
2 theelepels cacao

 

Kokosnoot – Koriander soep

 

2 avocado’s
½ komkommer in grove stukken
1 rode paprika in grove stukken
2 tomaten
7 eetlepels rauwe kokos boter
I kopje koriander
1 kopje peterselie
3 eetlepels kerrie poeder
Sap van 1 citroen

Alles in blender en blenderen  tot er een fijne massa ontstaat.
Garneer met koriander of peterselie.  Je kan er ook beetje kruidenzout aan toevoegen
Voor de smaak.

Rauwe Pizza

Pizza bodem

¾  kopje lijnzaad
2 kopjes amandelen
2 kopjes zonnebloempitten

Mix de zaden fijn in blender of koffiebonen mixer totdat er een meel van ontstaat.
Doe de meel daarna een een grote kom en voeg hierbij:

2 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde basilicum
2 teentjes verse knoflook gijngehakt
1 ½ thee lepel kruidenzout
3-4 eetlepels honing
½  kopje water

Laat het deeg een aantaal uren drogen in een dehydrator of in oven met deur op een kier
Totdat het deeg droog en knapperig is.

Saus:

8 tomaten fijngehakt
3 theelepels gedoogde basilicum
1 theelepel gedroogde oregano
½ theelepel tijm
2 teentjes knoflook fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
3 dadels
I theelepel citroensap
½ theelepel kruidenzout

Je kan de pizza versieren met allerlei verse groente en kruiden

Copyright 2009© Nederland Gerda Verstraeten

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.