Lekkere pindasoep uit Ghana

Door City gepubliceerd op Saturday 01 February 12:40

46df1345605ed6661cdabf396f792a09_medium.

Zoek je een lekker en bijzonder recept? Afrikaanse pindasoep uit Ghana is zo’n recept. Een basis van kippenbouillon op smaak met pinda’s, zoete aardappelen en lekkere verse kruiden. Heerlijk! Pindasoep is een geraffineerde eenvoud, voedzaam en een leuke afwisseling op het menu.

 

a6088cc1c39a61e8f564e6cb363c9eab.jpg

Dit recept voor Afrikaanse pindasoep komt uit Ghana. De basis is een goede, liefst zelfgemaakte, kippenbouillon. Hierbij komen de pinda’s en onze pot pindakaas. Deze soep is door de pinda's en de zoete aardappelen heel voedzaam. De soep kan ook makkelijk enkele dagen van te voren worden gemaakt. De smaak wordt dan zelfs nog lekkerder! Ook is pindasoep prima in te vriezen. De verse kruiden worden worden niet ingevroren. Net voor het serveren de kruiden snijden en door de soep roeren. De soep serveren met de vers gesneden koriander en cilantro en dan een handje gehakte pinda's over de pindasoep strooien. Een heerlijke soep! 

                           14f3a3a3624dbc419e32e17c94d5c0bf.jpg                                            

Recept voor 6 personen

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Bereidingstijd: 60 minuten

 

Ingrediënten:

  • 1 (soep)kip of 1 kg drumsticks of kippenvleugeltjes voor 1,5 liter kippenbouillon
  • 7322366227ff7b7165b638eff8db152f.jpg2 uien
  • 4 à 6 teentjes knoflook
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel vers gehakte gember
  • 1 kg zoete aardappelen
  • 250 gram pindakaas
  • 6 eetlepels ongezouten nootjes
  • 1 blikje (400 gram)
  • blikje gesneden tomatenblokjes
  • 1 theelepeltje cayenne poeder
  • 2 eetlepels verse koriander
  • 4 eetlepels verse cilantro
  • Olie om te bakken

 

b5e86d10db7ea3394828d32984b7d5d8.jpg

Voorbereiding:

Snijd de ui, verse gember en knoflook fijn. Snijd de zoete aardappel in kleine vierkante blokjes. Hak de kip in stukken of neem de drumsticks/kippenvleugeltjes.

 

d90403f302fda6e71cd6233bfd776f52.jpg

Bereiding:

  • Bak de kip of kippenvleugeltjes lichtbruin aan in een pan op middelhoog vuur. Schep de kip uit de pan en zet apart.
  • Bak nu in dezelfde olie waar de kip in gebakken is, ook de ui, de knoflook, gember, laurierblad en aardappelblokjes op middelhoog vuur, even aan. Enkele minuten onder voortdurend roeren dit mengsel smoren. Voeg het blikje tomatenblokjes toe.
  • Voeg dan de warme kippenbouillon bij het mengsel.
  • Vermeng de pindakaas met wat (warme) kippenbouillon, zodat deze wat vloeibaar wordt en doe de pindakaas bij de bouillon.
  • Voeg de gebakken kip/kippenvleugeltjes bij de bouillon
  • Voeg naar smaak de cayenne, peper en zout toe.
  • Laat de bouillon zachtjes 45 minuten trekken.
  • Schep de stukken kip uit de bouillon. Verwijder de botten. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes en voeg deze weer aan de pindasoep toe.
  • Verwijder de laurierblaadjes
  • Voeg de laatste minuten voor het severen de blaadjes koriander en cilantro toe.
  • Garneer met wat losse nootjes en een paar blaadjes koriander/cilantro.
  • Serveer de Ghanese pindasoep met lekker vers knapperig stokbrood.

 

 

53e4d086c7841854f15839f061913619.jpg

Mo indidi yea / eet smakelijk!

 

 

Ook lekkere zelfgemaakte soepen zijn een heerlijk zelgemaakte verse Italiaanse Minestronesoepof zelf chinese Wonton soep maken. Liever iets aparts? Zelf voedzame brandnetelsoep makenOok lekker Schotse kippensoep, Cock a Leekie! Klik op de links voor de complete recepten.

 

Eet smakelijk!

8d9b5eeae170c5f0c8d4008a6b6b63cd.jpg

 

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Mooi soepje!