Knolselderijstamppot met Gelderse rookworst

Door Maaike144 gepubliceerd op Monday 20 January 20:43

Hoofdgerecht voor 4 personen

Benodigdheden

1 Gelderse rookworst

1 knolselderij

500 gram aardappelen, geschild en in stukken

2 eetlepels citroensap

3 blaadjes laurier

150 ml melk

Zout

Witte peper

50 gram boter

1 pot verse selderij

 

Bereidingswijze

Schil de knolselderij en snijd in plakken van een 1/2 cm. Snijd of steek 24 rondjes uit de plakken. Snijd de rest grof. Doe de grofgesneden knolselderij met de aardappelen in een grote pan en voeg water toe tot alles net aan onder staat. Voeg het citroensap en de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.

Giet de knolselderij af, verwijder de laurier. Stamp met een pureestamper tot een gewenste structuur. Verwarm de boter en melk, voeg deze toe aan de puree. Maak de puree op smaak met zout en witte peper.

Breng in een andere pan wat water met ruim zout aan de kook. Kook hierin de knolselderijrondjes 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en houd ze warm onder aluminiumfolie. Snijd de worst in 24 plakjes. 

Serveer de puree op een bord of in een schaal, met daarop om-en-om de knolselderijrondjes en worst. Garneer met takjes verse selderij.

Eet smakelijk!

 

Bron: Dekamarkt.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.