Pompoen explosie

Door Maaike144 gepubliceerd op Saturday 18 January 02:25

Hoofdgerecht voor 4 personen.

Benodigdheden

1 kleine oranje pompoen (500 gram vruchtvlees)

3 eetlepels olijfolie

2 theelepels tijmblaadjes

100 ml kruidenbouillon

150 gram geraspte belegen kaas

3 eieren, gesplitst

1 dunne prei, in dunne ringen

Hoge ronde souffléschaal of andere ovenschaal ( doorsnede 18-20 cm), ingevet

 

Bereidingswijze

Halveer de pompoen en schep de pitten eruit. Snijd de pompoen met schil in parten en snijd de parten in blokjes. Verwarm de olijfolie in een pan en schep de pompoenblokjes en tijm erdoor. Bak alles 2 minuten. Schenk de bouillon erbij en smoor de pompoen in 15 minuten zachtjes gaar. Pureer de pompoen in de pan met een staafmixer tot een smeuïge puree. Laat de puree iets afkoelen. 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Roer 100 gram geraspte kaas en de eidooiers door de puree en schep ook de helft van de preiringen erdoor. Klop in een kom de eiwitten luchtig door de pompoenpuree. Doe het mengsel over in de ovenschaal en verdeel de rest van de prei en kaas erover. 

Bak de soufflé/ovenschaal in 25 minuten tot hij mooi hoog wordt en goudbruin kleurt. Van binnen mag de soufflé nog lekker smeuïg zijn.

Eet smakelijk!

 

Bron: Dekamarkt.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.