Boerenkool met chorizo en pasta

Door Maaike144 gepubliceerd op Tuesday 14 January 23:53

Weer eens wat anders doen met boerenkool als een stamppot.

Heerlijk hoofdgerecht voor 4 personen en in 25 minuten klaar.

Benodigdheden

5 eetlepels olijfolie

2 rode uien, gesnipperd

2 teentje knoflook, in plakjes

Peper

Zout

250 gram chorizo, in kleine blokjes

500 gram boerenkool, gesneden

300 gram fusilli naturel pasta

150 gram geraspte belegen kaas

 

Bereidingswijze

Verhit de helft van de olie in een grote pan met een dikke bodem. Fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg de chorizo toe en bak kort mee. Voeg de helft van de boerenkool toe en schep het mengsel om met een houten spatel tot de kool slinkt. Voeg zodra er ruimte is de andere helft boerenkool en olie toe. Breng op smaak met peper en zout. Leg een deksel op de pan en stoof de boerenkool in 25 minuten gaar. Schep regelmatig om en voeg eventueel een beetje water toe.

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.

Schep de pasta met een beetje kookvocht door de boerenkool.

Verdeel de pasta over vier borden en strooi de kaas erover.

Eet smakelijk!

 

Tip

- Vervang de geraspte kaas door een grote schep Griekse yoghurt.

 

Bron: Jumbo.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.