Gezellige kaneelchocoladekoekjes

Door Maaike144 gepubliceerd op Tuesday 14 January 22:41

Heerlijke koekjes voor bij de thee of koffie.

Benodigdheden

300 gram bloem + extra om te bestuiven

75 gram suiker

1 theelepel kaneel

1 ei

150 gram zachte roomboter (op kamertemperatuur)

100 gram pure smeltchocolade

Mespunt zout

40 gram gepelde walnoten, fijngehakt

Keukentouw

Plasticfolie

Bakplaat bekleed met bakpapier

 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zeef de bloem boven een kom en voeg de suiker, kaneel, ei, boter en een mespunt zout toe. Kneed alles tot een glad deeg en wikkel het in plasticfolie. Laat het 1 uur in de koeling opstijven.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrechtblad tot een lap van een 1/2 cm dik. Snijd uit het deeg rechthoekjes van 4 x 6 cm en snijd aan de bovenkant (de lange hoek) de hoekjes af. Nu ontstaat de vorm van een theezakje. Maak van de deegresten een bal en rol deze uit en vorm hier weer koekjes van.

Leg de koekjes naast elkaar op de bakplaat. Prik met een satéprikker een ruim gat aan de bovenkant van het koekje.

Bak de koekjes in 15 minuten goudbruin en laat ze afkoelen. Maak de gaatjes direct als de koekjes uit de over komen weer open met de prikker.

Smelt de chocolade volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en doe over in een schaaltje. Doop de koekjes 1 voor 1 in de chocolade en haal de helft van de koekjes daarna meteen door de gehakte walnoten. Leg de koekjes op bakpapier en laat de chocolade hard worden.

Eet smakelijk!

 

Bron: Jumbo.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.