Recept: Italiaanse chocoladetruffels

Door Evelien-U gepubliceerd op Tuesday 14 January 18:35

Een tijdje geleden was een goede vriendin van mij een beetje pips. Ondertussen is dat eigenlijk al een hele tijd geleden, maar we zullen dat nu even vergeten. Ze voelde zich alleszins niet geweldig goed, en ik wilde daar graag iets aan doen. Dus vroeg ik mijzelf af wat ik kon doen om te helpen. Helpen is natuurlijk een groot woord, want ik ben nog altijd geen dokter, maar ik wou er alleszins proberen voor te zorgen dat ze zich ietwat beter zou voelen. En waar wordt een mens vrolijk van? Drank! En waar wordt een mens nog vrolijk van? Chocolade! De ideale combinatie van beide vind je terug in truffels.

Met een strakke deadline in mijn hoofd en een heel lijstje aan dingen te doen ging ik moedig aan de slag. Omdat het buiten net gestopt was met sneeuwen, maar nog steeds vroor, zette ik mijn mengsel buiten te koelen. In plaats van zielig te zitten wachten ging ik ondertussen iets anders doen. Helaas duurde dat iets anders net iets langer dan het had mogen duren. Toen ik mijn truffelmengsel binnen haalde, was het bevroren. Daar moet je dus voor opletten. U weet het: Een gewaarschuwd man/vrouw…

Italiaanse chocoladetruffels
voor 24 truffels – werk: 20 minuten – wachten: 30 minuten

- 175 gram pure chocolade
– 2 eetlepels amaretto of sinaasappellikeur
– 40 gram ongezouten boter
– 50 gram poedersuiker
– 100 gram verkruimelde speculaas

Smelt de pure chocolade met de likeur onder voortdurend roeren boven een pan heet water (dus au bain-marie). Voeg de boter toe en blijf roeren tot die gesmolten is. Voeg de poedersuiker en de helft van de verkruimelde speculaas toe.

Zet het mengsel op een koele plaats tot het stevig genoeg is om er ongeveer 24 bolletjes van te rollen. Doe de andere helft van de verkruimelde speculaas op een bord en rol de truffels erdoor tot ze helemaal bedekt zijn. Doe de truffels in papieren bonbonvormpjes en zet ze koel.

IMG_6802

(23/12/2010)

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Lijkt me erg lekker. Wel even wachten tot we met meer dan twee personen zijn, want die 24 truffels willen natuurlijk snel opgegeten worden :)