Recept: Kip met noedels en groenten

Door Evelien-U gepubliceerd op Tuesday 14 January 18:31

Ik had zin om met sojascheuten te koken. Dat kan al eens gebeuren. En het mocht zelfs eens gebeuren. Ik kocht sojascheuten en zocht vervolgens een recept waarin ik ze kon gebruiken, en dat in die volgorde. Een recept met alleen maar sojascheuten vond ik een beetje arm qua groentjes en dus improviseerde ik erop los. Zo zelfzeker ben ik wel de laatste tijd.

Over improviseren gesproken, een hele tijd geleden moest ik onverwachts koken. Onverwachts, dus had ik geen tijd gehad om een recept te zoeken. Mijn bus stopt niet zo heel ver van de supermarkt hier in de buurt en van daar kan ik ook gewoon naar huis stappen, wat maakt dat ik rechtstreeks naar de supermarkt ga zodat ik geen vierentwintig keer heen en weer moet lopen. Zo lui ben ik dan weer wel. Dus ging ik -in de winkel al- aan het improviseren. Het was een van de twee visdagen, dus kocht ik zalm en Boursin cuisine en tomaten en paprika’s. En daarmee maakt ik zalm met boursinsaus en tomaten-paprikafantasie. Een heel erg mooie naam, dat laatste, voor een doodsimpele groentenprut. De combinatie van dat alles was niet helemaal ideaal en uitgebalanceerd, maar het was lekker, en dat is best wel het belangrijkste als ik aan het improviseren ga. Vol goeie moed nam ik ook foto’s van mijn probeersel, om bij het recept hier op Keukenzoet te plaatsen. Helaas was mijn uitwerking iets minder geweldig, want ik vond niet meteen de tijd om het receptje recht uit mijn hoofd hier op het wereld wijde web te plaatsen, wat maakte dat ik uiteindelijk vergat wat ik precies gedaan had om mijn fantasietje klaar te maken. Zo is dat geweldige recept verdwenen in de vergetelheid en wordt het wachten op het moment dat ik nog eens improviseer met tomaten en paprika’s.

Hetzelfde verging mij trouwens ongeveer met dit recept. Ik gebruikte een recept dat ik ergens op het internet vond als basis, maar voegde meer groenten en andere kruiden toe. Helaas noteerde ik mijn aanpassingen nergens, wat maakte dat ik bij het uittypen van het recept opnieuw een beetje moest improviseren, zonder te kunnen proeven dan wel. Volgende keer maak ik aantekeningen, beloofd.

Kip met noedels en groenten
voor 4 personen – werk: 40 minuten

- 2 rode paprika’s
- 4 tomaten
- 8 wortelen
- 2 uien
- 200 gram noedels
- 1 eetlepel arachideolie
- 350 gram kipfilet
- peper en zout
- 300 gram sojascheuten
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 mespunt sambal oelek
- 1 theelepel suiker

Maak de noedels klaar zoals het op de verpakking staat. Je kan dit recept ook met mie klaarmaken, die moeten ongeveer 4 minuten in kokend water liggen. Snijd ondertussen de paprika in reepjes, pel de tomaten en snijd ze in blokjes. Schil de wortelen en snijd ze in fijne schijfjes. De twee uien pel je en snijd je in fijne stukjes. Als de noedels/mie klaar zijn/is, laat je ze uitlekken. Snijd de kipfilet in reepjes.Je kan in plaats van kipfilet natuurlijk ook varkensvlees of rundsvlees gebruiken.

Zet de wok of een andere pot op het vuur en laat hem goed heet worden. Doe de arachideolie in de pot en bak de uien samen met de kipfilet. Kruid het geheel met peper en zout en roerbak samen gedurende een paar minuutjes. Doe er vervolgens de worteltjes bij en laat alles een paar minuten op het vuur staan. Voeg daarna de de sojascheuten, de paprika en de tomaten toe. Meng alles grondig en laat een paar minuten opstaan, tot de worteltjes zacht zijn. Als laatste voeg je ook de uitgelekte mie/noedels toe en roer je het geheel goed door elkaar.

Voeg tenslotte de vissaus, sojasaus, sambal oelek en suiker toe en kruid opnieuw met peper en zout. Je kan gerust wat (veel) meer sojasaus toevoegen, en ook nog wat sambal oelek. De kunst is om te proeven en bij te kruiden naar smaak.

 

IMG_5568

 

IMG_5570

IMG_5574

(30/10/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.